椰奶竟有這功效!助瘦身、降血壓、護心血管 | 食品添加物合法業者資訊網
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椰奶屬於植物奶的一種,也可被製作為椰子油,雖然它是高熱量的食物,但研究顯示能降低「壞的」低密度脂蛋白(LDL),而且能促進脂肪消耗、預防肥胖、幫助瘦身!除此之外還有哪些健康益處呢?快來看看吧!
椰漿,又稱椰奶(Coconut milk),從成熟椰子內的白色硬椰肉中取、榨出來的奶白色液體,是一種來自植物的牛奶,有別於椰子中半透明的香甜液體(椰子水)。椰奶實際上並不是含乳製品,所以不含乳糖,適合對乳製品、堅果或麩質類過敏的人飲用,而且它還是純素製品。另外,椰漿中的顏色與味道濃郁,是東南亞與南亞國家重要的食品調味料,也可以進一步製作成椰子油。
椰奶是一種高熱量的食物,每100毫升,熱量207大卡、碳水化合物0公克、蛋白質1.1公克、脂肪約23.1公克(飽和脂肪21.4公克)。椰奶中的熱量幾乎來自飽和脂肪,其中飽和脂肪中的中鍊脂肪(MCTs)C8~C10約有14.4公克(月桂酸11.23公克)。另外,含有部分的鉀、鎂、磷等、維生素A、E、葉酸等營養。
★植物奶比一比: 以植物奶來說,椰奶屬於脂肪含量高的飲品;堅果奶中脂肪、蛋白質含量較高;穀奶則是碳水化合物、蛋白質含量高,大家可以依照自己的需求與喜愛做多種變化。
3大椰奶健康好處椰奶中的脂肪含有飽和脂肪、中鏈脂肪酸為其優點,對健康有什麼益處? 1. 降低血壓和膽固醇、改善心臟健康 儘管脂肪含量高,但有人會懷疑它是否是個維持心臟健康的好選擇呢?椰奶含有月桂酸,而月桂酸具有抗菌和抗病毒活性,有研究針對60名健康者,每週給予五天椰奶粥持續八週時,發現能降低「壞的」低密度脂蛋白(LDL),增加「好的」高密度脂蛋白(HDL)。另一方面,椰奶中含有對血液循環和流動重要的礦物質,包括鉀可降低血壓和保持血管的柔韌性、彈性和無斑塊積聚;鎂有助於對抗焦慮、壓力和肌肉緊張...
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