烘焙食品丙級技術士技能檢定學科測驗試題題庫解析 | 食品添加物合法業者資訊網
乳沫類蛋糕可分為蛋白類(天使蛋糕)和全蛋或蛋黃類(海綿蛋糕)。...為了增加蛋糕的風味,且為了避免經過烤焙後香味會隨水分的蒸發散失,故香料添加愈...112.(○)油炸若重複使用時,應每天濾去殘渣,並注意顏色、風味是否異常。...502.(○)講求工業安全,就是要防止事故。503.(○)機械護罩防護原則是防止人體捲入 ...
乳沫類蛋糕可分為蛋白類(天使蛋糕)和全蛋或蛋黃類(海綿蛋糕)。 ... 為了增加蛋糕的風味,且為了避免經過烤焙後香味會隨水分的蒸發散失,故香料添加愈 ... 112. (○)油炸若重複使用時,應每天濾去殘渣,並注意顏色、風味是否異常。 ... 502. (○) 講求工業安全,就是要防止事故。 503. (○)機械護罩防護原則是防止人體捲入 ...雞蛋糕 | 食品添加物合法業者資訊網
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添加物名稱:蛋糕糖衣50毫升;ConfectionerGlaze-50ml食品添加物產品登錄碼:TFAB20000014833食品業者登錄字號:A-153026710-000...
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添加物名稱:肉味香料Pork-S;MeatFlavourPork-S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000265055食品業者登錄字號:D-169842415-00000-0...
【醱酵乳粉末香料 T 6349 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000637171
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【乾酪素鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010952002
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【奶油糖香精 FW81093(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000038244
添加物名稱:奶油糖香精FW81093(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000038244食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【複配豆製品消泡劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010919006
添加物名稱:複配豆製品消泡劑;DEFOAMERGRANULAR食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010919006食品業者登錄字號:D-180413593-00000-4...
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