超簡單的九層塔保存法 | 食品添加物合法業者資訊網

上面九層塔沒煮完，剩下的共冰了12天，雖然有一點枯萎跟黑掉，但耗損率極低，​實驗很成功！意外得知這個九層塔的保存方法，希望對煮人們有幫助！想知道另外3 ...

2019-08-02・主婦食堂

跪婦阿冠

如果你問我最好的九層塔保存法是什麼，我會說：「自己種一盆。」是這樣沒錯啦！但是這種完美的境界不是人人都可以辦到，也不是你想吃就有得吃，除非種很多，不然採完還要等葉子長出來才有得吃啊！

所以買九層塔回家料理，是各個煮人們的首選，當下要吃就立刻有得料理。

網路上不乏九層塔保存法[1]的分享文，共通點都需要用紙巾將水分擦乾，這是最關鍵也讓我最卻步的步驟，一來很花時間，二來浪費紙巾。

某天，農夫市集裡的一個農友解救了我這輩子的九層塔們。

那次逛農夫市集時看到很久沒買的九層塔，但很怕沒立刻煮放久會變黑，一直在攤位前猶豫著。

跟農友說出我的考量，他教我把九層塔疊放在兩包葉菜中間，就可以延長保存期限。我說：「什麼擦乾吹空氣有的沒的都不用做嗎？」「不用，就是整包從開口凹折下來，疊放在兩包葉菜中間就可以放好幾天。」帶著半信半疑的心情我還是買了這包九層塔回家，了不起又損失個十幾塊錢買經驗吧！

回家馬上照做，連同葉菜冰冰箱。果真，這是我遇過最有效的方法，連同買回來的那天已經過了六天還這麼漂亮！

一週後，我又買九層塔來做實驗。有了第一次成功的經驗，我更加有信心「買九層塔回家冰」（其實是覺得至少要有水氣跟沒水氣的都實驗成功才能寫文咩）。不同上次在市集買常溫沒冰過也沒水氣的九層塔，這次農友寄來的冷藏菜箱，一打開來九層塔已經充滿水氣。一直猶豫要不要照市集農友教我的方法冰冷藏，如果這一試成功，將可解救成千上萬的九層塔啊！

拿出當天同菜箱的兩包葉菜來當九層塔的護衛，我後來葉菜吃到只剩一包，就改放玉米筍。把九層塔夾在兩包葉菜中間就是了，三包直接放進冰箱。

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