吃糖不健康?要看你吃的是哪一種糖? | 食品添加物合法業者資訊網
2016年10月13日—二砂糖(紅砂糖)、黑砂糖則需經過高溫烘烤,雖然多了香氣,但烤焙...的蔬菜、水果來打成果汁飲用,健康又美味,但還是喝白開水才能解渴!
不論夏天、冬天,總少不了吃碗冰品或熱甜湯,隱含在甜品中的各種糖類,除了帶來香甜滋味,吃多了還會為身體帶來負擔!
一天可以吃多少糖?大腦運作的能量來源為葡萄糖,所以當人吃糖的時候,大腦會釋放出愉悅、快樂的訊號,因此也常有吃糖吃上癮的現象發生。
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根據世界衛生組織(WHO)的建議值,每天的糖攝取量,需控制在1天攝取熱量的5~10%內,例如一般成人1天約攝取1,500大卡,那麼糖可額外再取用約75~150大卡,換算為白糖約可再取用17.5~35g(1g白糖約4大卡),但每天若可維持食用25g以下的糖,人體較不會產生多餘負擔。
一般家用湯匙平均1匙約15g,1天糖的攝取量建議控制於1~2湯匙內。
吃糖前先認識 砂糖、冰糖、方糖、糖蜜甘蔗經整平、打碎、壓榨成汁,將其沉澱、濃縮再結晶、分蜜,可分別成為砂糖和糖蜜。冰糖是由砂糖高溫提煉,萃取其單糖自然結晶製成,方糖則由砂糖精製而成。
黑砂糖、黑糖蜜甘蔗汁濃縮後烤焙,再結晶、分蜜,即可成為黑砂糖及黑糖蜜。
果糖又稱高果糖糖漿,由玉米提煉而成,常用來調配飲品,提升甜香;食用後血糖不易升高,但容易影響肝臟代謝。
楓糖由楓樹提煉而來,屬天然糖分,多由國外進口,熱量較低,含有少量維生素和礦物質。
蜂蜜由蜜蜂採集而來,台灣蜂蜜多屬龍眼蜜、蘋果蜜,部分蜜蜂若未集中,而採集各地果樹,消費者可注意產地及檢驗標籤,避開正值含苞季節的農藥殘留問題。
代糖由胺基酸組成的甜味劑,因腸胃道無法分解而會隨著新陳代謝排出體外,所以不會增加血糖。目前市售的代糖,部分會和乳糖、葡萄糖等物質相混,糖尿病患者若要使...
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