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韓國泡菜文化的起源與變遷過程探究 | 食品添加物合法業者資訊網
在國立國語院的《標準語大辭典》中，韓國泡菜(Kimchi)的定義則為「在用鹽醃製的白菜或蘿蔔等蔬菜裡. 加入辣椒粉、蔥、蒜等的調味料並進行發酵的食物。 Read More
韓國人為什麼這麼愛泡菜？ | 食品添加物合法業者資訊網
所以，人們在秋季便將收成的蔬菜以鹽醃漬或放入醬、醋、調料醃製，產生發酵出的新味道，以此維持冬天所需的蔬菜。久而久之，泡菜在韓國形成一種傳統飲食文化 ... Read More
韓式泡菜 | 食品添加物合法業者資訊網
泡菜起源於朝鮮三國時代，最初稱為「沉菜」（中古朝鮮語：침채／沈菜 Chimchae）。概因其原為一種利用當地蔬菜製作的酸菜或鹹菜，取菜沉於水中之貌而命名， ... Read More
韓國的泡菜文化是怎麼來的？為什麼說「不吃泡菜，就不是韓國 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2018年12月14日 — 總之，雖然韓國泡菜只是一種食物，但在韓國人民心中，它早已超出一般食物的份量，它不僅僅是一種食物，一個品牌，而是一種傳統民俗文化，就 ... Read More
認識異文化／泡菜在韓國人生活中的地位 | 食品添加物合法業者資訊網
2015年11月26日 — 而今天典型的醃泡菜成份包括大蒜、薑、辣椒、大白菜和高麗菜。 野雞肉泡菜今天聽來很怪，但當時的泡菜裡面有鹽味小黃瓜和野雞肉，再加上胡椒 ... Read More
探討韓國泡菜的文化意涵 | 食品添加物合法業者資訊網
在用鹽醃製的白菜或蘿蔔等蔬菜裡，加入辣椒粉、蔥、蒜. 等的調味料並進行發酵的食物，根據食材和調理方式可製. 作出許多不同種的泡菜。 □ 韓國泡菜只是一個 ... Read More
Creatrip | 食品添加物合法業者資訊網
韓國各地泡菜都不同？最早的泡菜不是白菜？泡菜原名叫「辛奇」？韓國泡菜文化. Read More
韓國泡菜文化 | 食品添加物合法業者資訊網
韓國泡菜文化：種類 · 1. 白菜泡菜（배추김치） · 2. 白泡菜（백김치） · 3. 水蘿蔔泡菜（동치미） · 4. 蘿蔔泡菜（총각김치） · 5. 醃蘿蔔（깍두기） · 6. 黃瓜泡菜（오이 ... Read More
泡菜之爭：中韓兩國為何再起口角 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年12月1日 — 傳統上，韓式泡菜的製作方法是先將蔬菜清洗、醃製，然後加入調料和發酵的海鮮，再將其放入地下透氣的粘土罐中。一年一度的製作活動「越冬 ... Read More
關於「韓國泡菜」的一切你不能不知道1799 一起走走I 旅人生活 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2020年4月8日 — 韓國人一般選擇在秋末冬初時醃製泡菜，一起醃製一起分享，這被稱為醃越冬泡菜。這種世界獨一無二的獨特醃泡菜文化超越了地區與年代，已經 ... Read More
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