【邀稿】主婦的秘密法寶烹大師:鰹魚風味白菜豚肉鍋+干貝 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2015年12月4日—這篇文章雖是烹大師的邀稿,但我本來就有在料理時加烹大師的習慣,一直是烹大師的粉絲來著!烹大師ほんだし的鰹魚風味調味料是日本味之素 ...
這篇文章雖是烹大師的邀稿,但我本來就有在料理時加烹大師的習慣,一直是烹大師的粉絲來著!
烹大師ほんだし的鰹魚風味調味料是日本味之素公司的人氣商品,1970年開始販售到現在,已經紅45個年頭了,是用日本靜岡縣燒津補獲的高品質鰹魚,以獨家製法製成乾燻鰹魚,再經過耐心烘焙而製成俱有獨特香氣風味的鰹魚風味調味料,不管煎、煮、炒、燉、滷,加一點烹大師,就能引出食材原有的風味,讓料理更鮮美。
除了超人氣的鰹魚風味,烹大師還有干貝風味和昆布風味,適合各種不同料理使用。
這次我用烹大師的鰹魚風味和干貝風味調味料,做了三道簡單又美味的料理,快一起來學!
首先是白菜豚肉鍋,這道超級無敵簡單,我雖然是第一次做,但是一看到食譜就覺得,這三歲小孩都會吧哈哈!(但開火要大人來XDDD!)
準備的四人份材料和道具如下:白菜小顆一棵、五花肉片一盒、鮮香菇五朵、蔥適量、鹽1/2匙、日式醬油1大匙、烹大師ほんだし鰹魚風味1大匙,聚熱及保溫效果好的砂鍋or鑄鐵鍋。
白菜洗淨切段,每段高度盡量是均等。
然後就開始沿著鍋子邊緣排列,個人認為這道料理沒什麼技術,就是要有點耐心來排大白菜,所以切的越均等,排起來越整齊越漂亮。
排完白菜換排五花肉片和香菇,嫌麻煩的話,其實也可以把白菜和肉片先一層一層疊好,然後一起切成段排列進鍋裡,要怎麼排也沒有一定,看個人。
我排完大白菜和肉片,在最邊邊排上一圈香菇,最後中間擺上一朵完整的香菇當裝飾,香菇熬出來的湯,也能增添香氣,另外,也可以安插一些紅蘿蔔點綴比較美,不...
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