含能刺激生長激素、代謝成分「四季春」找到新優勢 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年4月24日—曾志正考量國內茶葉面臨中國及東南亞茶挑戰與威脅日益嚴重,著手研究四季春的優勢,因團隊2014年曾在青心烏龍中找到並命名的茶飢素,想到 ...
曾志正透過熷茶製程改善四季春苦澀口感溫醒。(記者蘇孟娟攝)
2019/04/24 15:53〔記者蘇孟娟/台中報導〕「四季春」是台灣廣泛種植且產量很大的茶樹品種,雖香氣十足卻因茶湯苦澀,以致價格低廉且多僅做罐裝茶飲及手搖茶原料;中興大學生物科技研究所教授曾志正費時5年,從廉價的茶葉中發現與青心烏龍相近的「茶肌素」,能刺激生長激素分泌及代謝,但價格只須青心烏龍的3分之1,透過熷茶技術有效消除苦澀味,茶湯變溫醇且茶肌素未減,有效提高四季春的經濟效益,更有助國內茶業產業升級。
曾志正團隊的研究4月獲國際期刊「食物生化期刊」(Journal of Food Biochemistry)選為期刊封面,將台灣四季春茶園的樣貌一併呈現在國際期刊。
請繼續往下閱讀...
研究國內茶葉成份近20年的曾志正觀察到屬烏龍茶種的四季春,比其他茶種耐寒且1年可採收6到7次,在台灣被廣泛種植產量極高,但四季春雖香氣十足,卻因有明顯苦澀味,已往多被視為低價茶,多用來做罐裝茶飲或手搖飲原料,民眾單獨買來品茗需求低。
曾志正指出,國人熟知的青心烏龍1年約可採收2到4次,但四季春一年最高可採收8次,產量大且品質穩定,多年來更發展出種茶、採茶、製茶與賣茶等成熟的專業分工產業鏈,具物美價廉的工業化規模。
曾志正考量國內茶葉面臨中國及東南亞茶挑戰與威脅日益嚴重,著手研究四季春的優勢,因團隊2014年曾在青心烏龍中找到並命名的茶飢素,想到四季春同是烏龍茶,投入成分研究,約在2、3年前終在四季春中發現結構極類似且試驗證實具有同樣的作用的茶肌素成分。
曾志正指出,當胃部排空有能量需求時,胃底基部細胞會分泌飢餓素,除負責傳遞飢餓訊息外,也管控生長激素的分泌,並調控體內代謝、能量平衡、記憶力、心血管與腸胃蠕動功能等重要生理功能;尤其已有不少研究發現,生長激素分泌量不足與人類老化的生理現象有密切關係。
曾志正經實驗證實,茶飢素分子可藉由仿效飢餓素,...
青茶茶葉的功效與作用,這裡都有 | 食品添加物合法業者資訊網
紅茶、綠茶、青茶…喝茶選哪個好?營養師教你怎麼挑茶喝 | 食品添加物合法業者資訊網
別亂喝!這四種茶,越喝越傷身 | 食品添加物合法業者資訊網
青茶的作用與功效 | 食品添加物合法業者資訊網
你會喝茶嗎?六大茶類養生功效有別、這種茶最好放冰箱 | 食品添加物合法業者資訊網
含能刺激生長激素、代謝成分「四季春」找到新優勢 | 食品添加物合法業者資訊網
紅茶、綠茶、烏龍茶,你適合哪種?寒底、熱底等不同體質的人 ... | 食品添加物合法業者資訊網
6大茶類你適合喝哪一種?喝茶要先從了解體質開始 | 食品添加物合法業者資訊網
四季春含茶飢素保健養生抗老化 | 食品添加物合法業者資訊網
中醫教秋天飲青茶7間茶飲店招牌茶913四季春是青茶 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【煎茶香精 U-931】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000193695
添加物名稱:煎茶香精U-931;GREENTEAFLAVORU-931食品添加物產品登錄碼:TFAA30000193695食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7...
【金萱茶香料 YHL-462833 (H)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000708563
添加物名稱:金萱茶香料YHL-462833(H);JINXUANTEAFLAVORYHL-462833食品添加物產品登錄碼:TFAA30000708563食品業者登錄字號:Q-...
【烏龍茶香料SFA-520187】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000495825
添加物名稱:烏龍茶香料SFA-520187;OOLONGTEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000495825食品業者登錄字號:N-116876554-000...
【27茶-金萱茶香料900347TW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515604
添加物名稱:27茶-金萱茶香料900347TW;TEAFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515604食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8...
【伯爵香料 SF-520249】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000466687
添加物名稱:伯爵香料SF-520249;EARLGARYFLVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000466687食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【烏龍茶香料 JS-2615506】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231880
添加物名稱:烏龍茶香料JS-2615506;OolongTeaFlavorJS-2615506食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231880食品業者登錄字號:F-1542...
【綠茶香料TS-5251】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000028424
添加物名稱:綠茶香料TS-5251;GREENTEAFLAVORTS-5251食品添加物產品登錄碼:TFAB30000028424食品業者登錄字號:A-122463573-000...
【綠茶香料 94117-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000296981
添加物名稱:綠茶香料94117-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000296981食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【佛手柑香料 K-98081-2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000289860
添加物名稱:佛手柑香料K-98081-2X;BERGAMOTFLAVORK-98081-2X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000289860食品業者登錄字號:A-11549...
【金萱香料 T00030A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000560390
添加物名稱:金萱香料T00030A;TEAFLAVORT00030A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000560390食品業者登錄字號:N-154517019-00000-3...
【伯爵香精(佛手柑) CH203617(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000034969
添加物名稱:伯爵香精(佛手柑)CH203617(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000034969食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加...
【四季春香料 ZT-10543】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000460939
添加物名稱:四季春香料ZT-10543;SHYJIHCHUENFLAVORZT-10543食品添加物產品登錄碼:TFAA30000460939食品業者登錄字號:N-124450...
【紅茶香料 C-20255-A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628542
添加物名稱:紅茶香料C-20255-A;BLACKTEAFLAVORC-20255-A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628542食品業者登錄字號:A-180266537...
【綠茶香料 GF-8639】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000662843
添加物名稱:綠茶香料GF-8639;GREENTEAFLAVORGF-8639食品添加物產品登錄碼:TFAA30000662843食品業者登錄字號:H-122868808-000...
【伯爵香料 94072801-D10】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000487501
添加物名稱:伯爵香料94072801-D10;BERGAMOTFLAVOR94072801-D10食品添加物產品登錄碼:TFAA30000487501食品業者登錄字號:N-112...