瘦肉精 | 食品添加物合法業者資訊網
臺灣相關事件—2007年.7月,台灣檢驗出部份美國進口的豬肉含有瘦肉精,原因可能是更換更靈敏的儀器使得過去無法驗出的極微量瘦肉精被驗出;而後 ...
此條目需要精通或熟悉相關主題的編者參與及協助編輯。 (2012年3月14日) 請邀請適合的人士改善本條目。更多的細節與詳情請參見討論頁。 本條目記載各類瘦肉精與相關議題,關於其中一種較常使用的瘦肉精,詳見「萊克多巴胺」。 維基百科中的醫療相關內容僅供參考,詳見醫學聲明。如需醫療服務或可靠意見,請諮詢專業人士。「瘦肉精」或「瘦體素」,是對數種主要用來增進家畜增長瘦肉的乙型交感神經受體致效劑(Beta-adrenergic agonist[1])動物用藥俗稱,簡稱「受體素」,台灣早期有「健健美」的俗稱。[2] [3] 最常見的瘦肉精是萊克多巴胺。
有數種藥物或食品添加物都被稱為瘦肉精。以下為常見的藥名。
台灣大學獸醫系名譽教授賴秀穗 [5]說明,瘦肉精的成分超過40種。[6]
用途與副作用[編輯]「瘦肉精」多屬於乙型-交感神經受體致效劑[7]中的β2腎上腺素受體激動藥,能加強脂肪的分解,促進蛋白質的合成。化學性質十分穩定,主要經尿和膽汁以原型排出。但目前已知萊克多巴胺在排出時,將產生三種代謝物。
將瘦肉精添加於豬隻等動物飼料中長期食用,可以促進蛋白質合成,增加動物的瘦肉量、少長脂肪、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本,利潤比較高。
現今臨床上 β2-腎上腺素興奮劑和茶鹼(theophylline,茶葉萃取而得)亦為人類氣喘用藥。
豬在吃了β-agonist之後,藥理作用主要在豬肝...
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