手作麵包初體驗~第一次用小烤箱製作免揉麵包大成功！ | 食品添加物合法業者資訊網
2016年10月30日—一直以為做麵包很麻煩、很複雜，沒想到真的動手嘗試後，發現其實很簡單...因為我只是初學者，僅分享個人的麵包手作紀錄，其中一定有很多不 ...
一直以為做麵包很麻煩、很複雜，沒想到真的動手嘗試後，發現其實很簡單啊~~ 從此以後就算家裡只有小烤箱，沒有麵包機也能在家吃到香噴噴的手作麵包了!!
要作出一顆麵團只要幾分鐘，材料也很單純，而且可以完全不黏手，只要用筷子攪拌一番，接下來只要放著發酵，交給〝時間〞來發揮它神奇的魔力就行了。
以前想像中要在桌子上揉麵、甩麵的場景並沒有出現，用免揉的方式也可以製作出這麼柔軟Q彈美味，而且無添加物的健康麵包。真是太神奇了~
第一次做麵包就成功，也因此瞬間燃燒我的麵包魂和實驗精神，連續做了幾次不同原料比重的麵團。
以下就來記錄一下生平第一次做麵包的食譜和烘烤時間等重點，作為之後改進的資料吧~~
NO.1 免揉麵包基本麵團
材料配方 ( 取自: 陽台曬月光 - 懶人手作麵包 用小烤箱烘焙麵包[1] )
高筋麵粉 250克、 水 160克 砂糖 15克 (家裡沒有砂糖，改用黑糖粉) 橄欖油 10克 酵母粉 3克 鹽 3克 步驟 1. 取一個大一點的鍋子或保鮮盒，將所有材料放入，以筷子攪拌均勻，大約5分鐘就變成一個濕濕的麵團。(酵母和鹽不要直接放在一起，會影響發酵) 2. 將攪拌好的麵糰以保鮮膜或...手作麵包初體驗~第一次用小烤箱製作免揉麵包大成功！ | 食品添加物合法業者資訊網
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