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2010年5月11日—豆科菜豆屬一年生矮性草本植物，原產中南美洲（秘鲁、墨西哥），日據時代引進台灣，產地大多集中在屏東及雲林。花豆生長快速，在熱帶地區 ...

蜜花豆

花豆（學名Phaseolus  coccineus）又名紅花菜豆、赤花菜豆、荷包豆、龍爪豆、大白芸豆、腎豆、大紅豆、虎豆、福豆、虎斑豆、花圓豆、花仔豆、花柳豆、紅花豆等。種子形如動物的腎臟，白與褐紅色相間，因其表皮規則花紋而得名。豆科菜豆屬一年生矮性草本植物，原產中南美洲（秘鲁、墨西哥），日據時代引進台灣，產地大多集中在屏東及雲林。花豆生長快速，在熱帶地區可多年生，從播種到開花只需約一個月；開花至果莢成熟亦約一個月。栽培品種有紅皮、白皮、青莢、花莢等品種。  

大陸則以湖南桂東地區為代表，是我國栽培最早、產量最大、品質最好的地區之一。桂東酒席上甚至有「無（腎）豆不成席」的說法。

花豆味甘，性平，功能去濕、袪水腫、腳氣，調理胃腸消化。100g 乾豆粒含水9.8?13%，澱粉含量58-63%，蛋白質含量17.3%-18.1%，維生素B1 0.56毫克，維生素B2 0.14毫克，鈣139毫克，富含膳食纖維，預防及改善便祕、減少罹患大腸癌的機率；而維生素A、B1有助體力恢復，也能降低膽固醇，預防心血管疾病。鈣含量多，能改善孕婦腿部痙攣。大量的維他命B1，可強化心臟及神經系統。蛋白質營養成分特多，少量常食有益健康。

最神奇的是，零脂肪的花豆能降低各種搭配食材中的脂肪，實為煲湯佳品，享有「豆中之王」的美稱。民間另有說法：用腎豆煲湯能提神補腦，在廣東、福建等地又名狀元豆、耳豆（聰耳明目）等。

花豆所含的普林值不低，因此痛風及尿酸過高的患者不宜多食。鉀元素也較多，儘量不要和含鈉高的食物搭配食用，以免造成鉀流失。此外，腎臟病患不能攝取過多的鉀，所以不宜食用過量。   ...