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2011年2月2日—將近5公分厚,一個手掌大的豬排,整片下鍋油煎,之後再放進沙鍋裡,和大量蔬果、南非香料一起燉煮,過程中只用白葡萄酒,一滴水都不加,超 ...
在台灣想吃異國料理,很容易,不過南非菜可就很少見,在桃園有一間餐廳,老闆在南非住了30年,回台後對當地生活還是念念不忘,把餐聽打造出濃濃的非洲風格,還從南非進口原裝材料,其中淋上來自南非果肉醋醬的英式炸魚排,和燉煮6到7小時,被稱為國宴菜的荷蘭燉肉,都是店裡吸客的招牌菜。
刀子輕輕畫下,酥脆的聲響,讓人聽了食指大動,搭配來自南非的果肉醋醬,酸甜滋味加上鮮嫩多汁的魚肉,這道英式炸魚排,讓不少饕客一吃就上癮。
將近5公分厚,一個手掌大的豬排,整片下鍋油煎,之後再放進沙鍋裡,和大量蔬果、南非香料一起燉煮,過程中只用白葡萄酒,一滴水都不加,超豪邁的做法,讓這道荷蘭燉肉,被尊稱為南非的國宴菜。
除了魚排、燉肉,還有香料醬蝦和燜飯,滿滿一桌的異國料理,搭配牆上的原野油畫和狩獵標本,曾經在南非住了30年的老闆回台開餐廳,除了完全植入南非特色,對材料更是絕對要求南非進口,就是想要呈現出原汁原味的南非料理。
顧客:「我覺得他的醬汁都非常的特別,還有這邊的佈置,加上老闆播放的音樂,覺得來這裡是很棒的享受。」
別出心裁的裝潢,加上對食材的堅持,雖然店裡菜色不多,但老闆把南非料理結合西式做法,不僅原本料理特色沒有流失,還更合台灣人口味,想吃不一樣的異國料理,試試南非菜,也是不錯的選擇。
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