【愛戀食材】台灣唯一自榨的優質初榨橄欖油—人良油坊 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2016年8月4日—開始自己烹飪後也吃橄欖油多年，但是我從來沒有想過原來台灣也可以自己榨橄欖​油！橄欖油的選擇真的很主觀，以往大家在選購時「便宜又大 ...

開始自己烹飪後也吃橄欖油多年，但是我從來沒有想過原來台灣也可以自己榨橄欖油！

橄欖油的選擇真的很主觀，以往大家在選購時「便宜又大碗」通常成為首選，以前的我也不例外，選擇市場通路量大的知名牌子、特價品甚至是百貨公司買一送一的商品，而產地多半是產橄欖的大國——西班牙為大宗，這些初榨橄欖油說實在並不難吃，但是論特色及風味都較平庸，我也這樣吃了很多年。

數年前食用油風暴開始之後，才發現曾經我買掛名是高級初榨橄欖油的台灣製品原來是混油，而且還添加了額外的銅葉綠素營造成新鮮油品的假象，猶記當時用那款油的狀況是開封約1個多月時就已經有油耗味，怎麼料理都壓不住那股臭味，在食安事件爆發後才一切都得到解答，還好當時丟了約3/4瓶，但是在之前吃的我已經不敢細數⋯(茶)

也是因為這樣的事件，我才開始更在意油品的好壞，雖然不是常吃逸品等級般的高檔價位橄欖油，但是入口都會特別注意，越吃越久後，其實發現許多小產地、小品牌的油品也會太差，大品牌的油有一定標準，所以風味和口感都是沒問題的，但是他們的身分比較像是收購各地的橄欖來生產綜合產地的油，這種感覺就像單品咖啡和綜合咖啡一樣，都好喝，但綜合產地只是滿足一個平均值而已，比較沒自我特色。

漸漸地，我開始喜歡苦而辛辣的橄欖油，尤其是入口後勁的辛辣是我的最愛。

我的義大利好友和我一樣愛吃苦而辛辣的橄欖油，每次到家裡做客時都會和我要一個小碟子裝橄欖油，他吃每樣東西都要沾橄欖油XD

他也和我提過，義大利產的橄欖油市面很少，自己國人吃都不夠了何況是外銷的量，所以太便宜的義大利油產品多半都要仔細看一下條碼及標籤細項，很擔心只是掛名義大利的假產地油，而他在台灣不會特別吃義大利油，地中海週遭的橄欖產國也是不錯的選擇，我們吃過突尼西亞的油，也吃過市面少見的希臘橄欖油，當然最大宗的西班牙橄欖油也是挺美味的。

義籍友人他最主要想表達的是——有產地迷思不如親嚐再決定，但前提是這些油的來源沒問題。