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每年大約12月到隔年的3月，是金棗盛產季節，在菜市場都會看到金棗(是橢圓形的)尤其過年期間，總要來點應景水果，除了橘子、金桔外， ...

每年大約12月到隔年的3月，是金棗盛產季節，在菜市場都會看到金棗(是橢圓形的)

尤其過年期間，總要來點應景水果，除了橘子、金桔外，最常見的就是黃澄澄的金棗

俗語說:《拜金棗年年好》金棗季節我幾乎都會買些金棗來應景，還可以養顏美容...

我喜歡把整顆的金棗，往嘴裡一丟，酸酸甜甜的真好吃耶！怕酸的人就不覺得好吃了

成熟的金棗，看起來似乎很酸，但吃起來更甜並不酸，幾乎都是我在吃的

其實金棗的果皮甜甜的，裡頭的果肉一點點酸 (不過酸的程度，每個人的感受不同)

金棗直接吃也是會吃膩的，讓我想到十幾年前也曾熬煮過蜜金棗...

讓我興起蜜金棗意念，畢竟十幾年沒熬煮蜜金棗，也不知是否會失敗...來試試看

一月份就開始先試做金棗看看，真的讓我試做起來了，就先給大兒子，他常常在咳...

隨後在菜市場的水果攤，看到黃澄澄的金棗，就會讓我買回家，開始製作我的蜜金棗

材料準備：金棗約5斤，冰糖2斤，鹽少許，水量米杯2杯

將金棗洗淨瀝乾水分...

用叉子或牙籤之類，在金棗上戳幾個小洞，以避免後續煮的時候因膨脹爆開噴濺

同時讓冰糖水，快速滲透金棗果肉中，並且成品可保持較完整外形...

後來發現在金棗上戳小洞，挺麻煩，就改用小刀在金棗上劃4刀，需劃到果肉裡

再來準備一個深鍋，放入冰糖、水、鹽少許

接著放入金棗，用中火煮至冰糖溶解(也可以先將冰糖溶解，...