酒麴酵素 | 食品添加物合法業者資訊網
製作方法熟飯攤涼約35度C加入酵母拌均勻,再放入發桶(固體發酵)約四天,糖化出水倒入糖水(液體發酵)十四天即可蒸餾。發酵溫度室溫攝氏20~30度。發酵 ...
甜酒麴 [102340][1] 原料比例 圓糯米10斤、甜酒麴1.7兩。 準備材料 發酵桶、溫度計、乾淨布(棉被)。 製作方法 一、將糯米洗淨浸泡6 (夏) 或 8 (冬) 小時後將糯米以蒸籠蒸至全熟。 二、將蒸熟之糯米飯攤散待其溫冷。 三、將溫冷之糯米飯以清水洗淨搓散,再將水份瀝乾與甜酒麴共同置入陶缸內攪拌均勻即將陶瓷 缸以棉被包裹保溫 ,待其自然發酵。 四、此時必須將桶放置於乾燥陰涼通風處所避免陽光直射。 五、如天候過冷發酵期將視發酵情形酌量加長一般約7~10日即可食用。 附記 一、發酵期間不須另外加水及攪拌約3日左右米飯會呈潮濕軟化現象, 此時稱為來釀。 二、在糖化期間內發酵氣味會吸引蚊蠅侵入檢視必需特別注意衛生。 三、發酵末期糯米飯會逐漸萎縮上層部份如會呈現橘黃色或紅色,可用湯匙刮除。 四、或於發酵期間內注意將未浸泡至酒釀的上層部份以湯匙輕壓使其勿與空氣直接接觸即可。 Ps. 甜酒麴與一般酒麴其原物料菌種有些微差異,甜酒麴以將熟澱...釀酒酵母- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
#釀酒#酵母#菌#水果酒#水果香檳80元郵局免運費 | 食品添加物合法業者資訊網
水果酒酵母- 人氣推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
vbrother的佳釀賣場 | 食品添加物合法業者資訊網
【 單次購買】比利時百年大廠Red Star釀酒乾式酵母(6包裝 ... | 食品添加物合法業者資訊網
釀酒酵母-優惠現貨與人氣推薦商品 | 食品添加物合法業者資訊網
[問題] 酵母哪裡買? | 食品添加物合法業者資訊網
[問題] 哪裡可購買釀水果酒用酵母菌 | 食品添加物合法業者資訊網
酒麴酵素 | 食品添加物合法業者資訊網
水果酒酵母哪裡買 | 食品添加物合法業者資訊網
【泡達粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074478
添加物名稱:泡達粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074478食品業者登錄字號:F-189504594-00000-7添加物分類:膨脹劑型態:結晶...
【發粉YF-1】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000007026
添加物名稱:發粉YF-1;BAKINGPOWDERYF-1食品添加物產品登錄碼:TFAB20000007026食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分...
【泡打粉#01】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000030762
添加物名稱:泡打粉#01;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000030762食品業者登錄字號:A-122895349-00000-0添加物分類:膨脹劑型態:...
【安琪釀酒麴】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000024799
添加物名稱:安琪釀酒麴;AngelLeaven食品添加物產品登錄碼:TFAB20000024799食品業者登錄字號:A-112676605-00000-1添加物分類:...
【白葡萄香料 SX-6138】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000207197
添加物名稱:白葡萄香料SX-6138;MuscatFlavorSX-6138食品添加物產品登錄碼:TFAB30000207197食品業者登錄字號:F-103561504-000...
【發 粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000031955
添加物名稱:發粉;KOEPOE-KOEPOESODAKUE食品添加物產品登錄碼:TFAB20000031955食品業者登錄字號:H-124633315-00000-2添加物分...
【發粉 YF-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000071699
添加物名稱:發粉YF-1;BAKINGPOWDERYF-1食品添加物產品登錄碼:TFAA20000071699食品業者登錄字號:A-119151626-00000-9添加物分...
【滿點優 (品質改良劑)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000038592
添加物名稱:滿點優(品質改良劑);UnipanPlusBRFSoftConcentrate食品添加物產品登錄碼:TFAB20000038592食品業者登錄字號:A-105...
【果膠澄清酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011919
添加物名稱:果膠澄清酵素;PectinexUltraClear食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011919食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添...
【TM-269韓國麵包粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000025351
添加物名稱:TM-269韓國麵包粉;QQBread食品添加物產品登錄碼:TFAA20000025351食品業者登錄字號:B-153788674-00000-7添加物分...
【果膠酶】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023439
添加物名稱:果膠酶;CYTOLASEPCL5食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023439食品業者登錄字號:A-170447095-00000-4添加物分類:其...
【果膠甲酯酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000034688
添加物名稱:果膠甲酯酵素;Novoshape食品添加物產品登錄碼:TFAB20000034688食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添加物分類:...
【TM-2821琦摩粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082792
添加物名稱:TM-2821琦摩粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082792食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:粘稠劑型...
【琦摩粉TTM-285001】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135678
添加物名稱:琦摩粉TTM-285001;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135678食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:粘稠...
【麵寶(麻糬專用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014179
添加物名稱:麵寶(麻糬專用);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014179食品業者登錄字號:A-119151626-00000-9添加物分類:品質...