酒麴酵素 | 食品添加物合法業者資訊網

製作方法熟飯攤涼約35度C加入酵母拌均勻，再放入發桶(固體發酵)約四天，糖化出水倒入糖水（液體發酵）十四天即可蒸餾。發酵溫度室溫攝氏20~30度。發酵 ...

甜酒麴 [102340][1] 原料比例圓糯米10斤、甜酒麴1.7兩。準備材料發酵桶、溫度計、乾淨布（棉被）。製作方法一、將糯米洗淨浸泡6 (夏) 或 8 (冬) 小時後將糯米以蒸籠蒸至全熟。二、將蒸熟之糯米飯攤散待其溫冷。三、將溫冷之糯米飯以清水洗淨搓散，再將水份瀝乾與甜酒麴共同置入陶缸內攪拌均勻即將陶瓷　　缸以棉被包裹保溫，待其自然發酵。四、此時必須將桶放置於乾燥陰涼通風處所避免陽光直射。五、如天候過冷發酵期將視發酵情形酌量加長一般約7~10日即可食用。附記一、發酵期間不須另外加水及攪拌約3日左右米飯會呈潮濕軟化現象，此時稱為來釀。二、在糖化期間內發酵氣味會吸引蚊蠅侵入檢視必需特別注意衛生。三、發酵末期糯米飯會逐漸萎縮上層部份如會呈現橘黃色或紅色，可用湯匙刮除。四、或於發酵期間內注意將未浸泡至酒釀的上層部份以湯匙輕壓使其勿與空氣直接接觸即可。 Ps. 甜酒麴與一般酒麴其原物料菌種有些微差異，甜酒麴以將熟澱...

釀酒酵母- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網

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#釀酒#酵母#菌#水果酒#水果香檳80元郵局免運費 | 食品添加物合法業者資訊網

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水果酒酵母- 人氣推薦 | 食品添加物合法業者資訊網

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vbrother的佳釀賣場 | 食品添加物合法業者資訊網

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【單次購買】比利時百年大廠Red Star釀酒乾式酵母（6包裝 ... | 食品添加物合法業者資訊網

六包酵母，一包可釀造2.4 公升，扣除水果殘渣依然可獲得約2 公升的酒（約三瓶700ml 葡萄酒瓶的量）。 Premier Rough (紅色)：這隻酵母能引出各種不同的水果 ... Read More

釀酒酵母-優惠現貨與人氣推薦商品 | 食品添加物合法業者資訊網

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[問題] 酵母哪裡買? | 食品添加物合法業者資訊網

最近在網路上找了一些在家釀酒的影片，我什麼都不會，就先從簡單的開始，最簡單的好像是這片： homebrew - Making 26% alcohol is eaaasy! Read More

[問題] 哪裡可購買釀水果酒用酵母菌 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年4月10日 — 購買了一批胭脂梅想釀酒除了做浸泡再製酒以外也想試看看發酵酒雖然 ... 文但不是已經沒營業就是都是啤酒酵母所以想請問台南哪裡能購買到呢？ Read More

酒麴酵素 | 食品添加物合法業者資訊網

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水果酒酵母哪裡買 | 食品添加物合法業者資訊網

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