β | 食品添加物合法業者資訊網
β-胡蘿蔔素屬於哪種營養素?...β-胡蘿蔔素可藉由人體正常的酵素作用轉化成維生素A,所以被視為維生素A的前驅物,因此有人把它歸類在維生素中。維生素A可溶於 ...
維生素A的重要來源之一是β-胡蘿蔔素,所以β-胡蘿蔔素攝取不足時,可能連帶造成維生素A不足,因而影響到視紫質的形成導致夜盲症或乾眼症的產生。維生素A來源不僅有β-胡蘿蔔素,所以也有可能因為來自動物肉、內臟或乳類的維生素A攝取足夠,沒有發生夜盲症或乾眼症。
維生素A如果攝取過多可能發生有中毒反應,但β-胡蘿蔔素的吸收會受到體內的維生素A濃度升高的制衡,β-胡蘿蔔素轉換成維生素A的比率會降低,所以研究多半指出β-胡蘿蔔素不易使人體產生維生素A中毒的問題。
β-胡蘿蔔素攝取過多會產生一種對人體無害的症狀:「胡蘿蔔素血症」。患者血液中的胡蘿蔔素含量過高,導致沉積在皮膚而變黃。容易發生在厚角質層的部位,如:手掌、腳掌等;皮下脂肪層也可能出現變黃的症狀;更嚴重時,全身皮膚都會出現黃色,容易被懷疑是黃疸[1]。兩者的主要差異在於胡蘿蔔素血症不會使眼睛鞏膜變黃,所以眼白仍會維持白色,黃疸則是眼白也會發黃。若有疑慮可請醫師作進一步確診。如果身體因吃太多胡蘿蔔素食物而導致皮膚黃黃的,只要暫時先禁食或減量這類蔬果,就能有效改善此症狀。
References 黃疸 (kb.commonhealth.com.tw)胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網
β | 食品添加物合法業者資訊網
類胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網
紅蘿蔔顧眼睛?β | 食品添加物合法業者資訊網
β | 食品添加物合法業者資訊網
「類胡蘿蔔素」怎麼吃才夠?功效吃法專家完整解析 ... | 食品添加物合法業者資訊網
胡蘿蔔的營養成分 | 食品添加物合法業者資訊網
自然醫學門診 | 食品添加物合法業者資訊網
β胡蘿蔔素是花椰菜5.8倍!這蔬菜幫你防癌降血壓 | 食品添加物合法業者資訊網
類胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網
【β-胡蘿蔔素 (2%)】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C006566009
添加物名稱:β-胡蘿蔔素(2%);03030BETACAROTENE2%WDEMULSION食品添加物產品登錄碼:TFAB2C006566009食品業者登錄字號:A-1...
【β-胡蘿蔔素20% TG】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001917004
添加物名稱:β-胡蘿蔔素20%TG;ALTRATENE20%TG食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001917004食品業者登錄字號:A-112971536-00000-2添...
【ß-胡蘿蔔素1%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117421
添加物名稱:ß-胡蘿蔔素1%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117421食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:著色劑型...
【β-衍-8’-胡蘿蔔醛70/30】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001775006
添加物名稱:β-衍-8’-胡蘿蔔醛70/30;ALTRATENEAPOCAROTENAL70/30食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001775006食品業者登錄字號:A...
【HJβ-胡蘿蔔素1%E】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108926
添加物名稱:HJβ-胡蘿蔔素1%E;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108926食品業者登錄字號:A-196949122-00000-0添加物分類:著色劑...
【β-胡蘿蔔素 30% OS-SF/WA】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002934004
添加物名稱:β-胡蘿蔔素30%OS-SF/WA;ALTRATENE30%OS-SF/WA食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002934004食品業者登錄字號:A-11297153...
【PME 食用色粉 辣椒紅】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000029075
添加物名稱:PME食用色粉辣椒紅;ChilliRed食品添加物產品登錄碼:TFAB20000029075食品業者登錄字號:A-153026710-00000-2添加物...
【HJ-β-胡蘿蔔素1%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131764
添加物名稱:HJ-β-胡蘿蔔素1%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131764食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:著色劑...
【β-胡蘿蔔素6% OS-SF】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000043968
添加物名稱:β-胡蘿蔔素6%OS-SF;Altratene6%OS-SF食品添加物產品登錄碼:TFAA20000043968食品業者登錄字號:A-112971536-00000-...
【β-胡蘿蔔素】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002964006
添加物名稱:β-胡蘿蔔素;β-CAROTENE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002964006食品業者登錄字號:A-112971536-00000-2添加物分類:...
【β-胡蘿蔔素1% WSC-BT/PF】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088226
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%WSC-BT/PF;ALTRATENE1%WSC-BT/PF食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088226食品業者登錄字號:A-11297153...
【β-胡蘿蔔素 3% OS-SF】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002887001
添加物名稱:β-胡蘿蔔素3%OS-SF;ALTRATENE3%OS-SF食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002887001食品業者登錄字號:A-112971536-00000-...
【混合濃縮生育醇20% EM】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000067391
添加物名稱:混合濃縮生育醇20%EM;VitaminE20%EM(MixedTocopherol20%Emulsion)食品添加物產品登錄碼:TFAA20000067391食品業者...
【HJβ-胡蘿蔔素2%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000090353
添加物名稱:HJβ-胡蘿蔔素2%;Beta-carotene2%食品添加物產品登錄碼:TFAA20000090353食品業者登錄字號:F-120970525-00000-3添...
【β-胡蘿蔔素 30% OS-SF】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001639005
添加物名稱:β-胡蘿蔔素30%OS-SF;ALTRATENE30%OS-SF食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001639005食品業者登錄字號:A-112971536-000...