糖楓樹及楓糖的傳說- | 食品添加物合法業者資訊網
2020年11月29日—楓糖中含蔗糖約85%,其餘為果糖、葡萄糖以及一些特殊的異香物質,別具風味。它的營養價值可同蜜糖媲美,具有潤肺開胃的功效,用來製作糕點 ...
(糖楓樹汁流出來的畫面) (收集楓糖的桶子) (夏天的糖楓樹) (秋天變成金黃色的糖楓樹)
楓糖的傳說
楓糖在印第安語中叫做【sinzibuckwud】,意即【汲自樹木】(drawn from the wood),這名稱明白無誤地告知了楓糖的來源。
很久很久以前,有一個北美印第安部落的酋長每天帶著強壯的男人們出去打獵,歸來時走進家門前,他都習慣地把手中的石斧順手劈插在旁邊的一棵大樹的樹幹上,好像這棵樹是他的兵器架一樣自然。他家周圍的樹木全都是他的兵器架,至於他究竟把石斧插在哪棵樹上,全憑他的一時興致。那個三月的早晨,他和往常一樣,把斧子從劈插著的樹幹上取下,昂首闊步地走了。
沒有人注意,從斧子砍傷的缺口處,開始流滴著樹的汁液。順著樹幹,樹汁漸漸地下流著,浸濕了樹底部一截微微隆起的樹根,而樹根下方恰好有一個樹皮做的小水桶,那是酋長的妻子頭天去小溪打過水後隨手放在樹下的。樹皮桶傾斜著,桶口下沿就在樹根底下。於是,流到樹根的樹汁就這樣一滴一滴地滴進了小樹皮桶。到了要做晚飯的時候,酋長的妻子才想起要去打水。她急急忙忙地提起她扔在樹下的樹皮桶,手一沈,裏邊竟有小半桶水。她喜出望外,不加思索地就用桶裏的水做飯了,也不管那水雖然看起來不臟,可怎麽都有點不那麽清亮透澈。當天的晚餐比以往任何一次的食物都要香,還帶有他們從未品嘗過的甜味。從此,北美印第安人發現了從樹的汁液裏可以提煉出糖漿,而那流滴糖汁的樹就是北美特有的糖楓樹。
楓樹介紹
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