不是茶葉! 泰式奶茶紅橘色原因曝- 日常 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年8月12日—關於泰式奶茶的顏色,先前有業者指出「泰國茶區多雨,且是紅土地帶,紅土之所以紅是因為土壤裡含氧化鐵,所以泰國茶葉沖泡後,氧化鐵讓茶色 ...
不管是吃泰式料理,還是路邊飲料店,泰式奶茶已經是常見的飲料,獨特口味與台灣奶茶不太一樣,擁有一票喜愛的擁護者,最讓人印象深刻的就是它的顏色,特殊的「紅橘色」奶茶,不禁讓人好奇,為什麼是這個顏色,原本據說與「茶葉」有關,但實際上是這原因嗎?
關於泰式奶茶的顏色,先前有業者指出「泰國茶區多雨,且是紅土地帶,紅土之所以紅是因為土壤裡含氧化鐵,所以泰國茶葉沖泡後,氧化鐵讓茶色變成橘紅色」,這個說法被食品科學專韋恩反駁,表示台灣很多茶區也都處於紅土地帶,但產出的茶葉沖泡後並不是橘紅色。
韋恩解釋紅土確實是因為大量下雨淋溶作用下,其他土壤中的礦物質流失,只留下氧化鐵,但氧化鐵只是化學名詞,其實講「鐵鏽」就懂了,氧化鐵會留在紅土,就是因為不溶於水,那怎麼會溶進茶湯裡?若是不相信可以丟鐵鏽在水裡看會不會溶。
韋恩繼續說明就算是植物也不會吸收氧化鐵,植物能吸收的是二價的亞鐵離子,泰式奶茶之所以是紅橘色,都是因為添加「FD&C No.6」,也就是所謂的「食用黃色5號」,正宗的泰式茶葉包裝上都有標示,韋恩說不是色素不好,合法添加當然沒問題,只是「不需要用歪理來帶風向」。
文章來源:韋恩的食農生活[1] References 韋恩的食農生活 (www.facebook.com)Cha Tra Mue逐一解構:為何泰式奶茶是橘紅色?從來不設熱飲 ... | 食品添加物合法業者資訊網
不是茶葉! 泰式奶茶紅橘色原因曝- 日常 | 食品添加物合法業者資訊網
泰式奶茶「紅橘色」原因曝光:與土壤無關一串奇怪標示揭密 ... | 食品添加物合法業者資訊網
泰式奶茶為何「橘紅色」?原因與土壤無關專家揭密驚呆網 ... | 食品添加物合法業者資訊網
泰式奶茶的橘色打那來的?別被故事包裝所騙那其實就是 ... | 食品添加物合法業者資訊網
這杯是啥?「泰式奶茶」!濃郁的橘色來自「泰國 ... | 食品添加物合法業者資訊網
非茶葉!泰式奶茶「橘紅色」 因添加「食用色素」 | 食品添加物合法業者資訊網
非茶葉!泰式奶茶「橘紅色」 因添加「食用色素」 紅茶 飲品 ... | 食品添加物合法業者資訊網
韋恩的食農生活》食安謠言:人造的美麗誤會,從泰式奶茶的橘 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【HF-1085泰式奶茶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737824
添加物名稱:HF-1085泰式奶茶香料;ThaiMilkTeaFlavourHF-1085食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737824食品業者登錄字號:A-15580...
【泰式奶茶香料 C-18274】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000638868
添加物名稱:泰式奶茶香料C-18274;THAITEAFLAVORC-18274食品添加物產品登錄碼:TFAA30000638868食品業者登錄字號:A-180266537-...
【泰式奶茶香料粉901543UP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000547946
添加物名稱:泰式奶茶香料粉901543UP(停用);THAITEAFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000547946食品業者登錄字號:N-170735...
【泰式奶茶香料 30681】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737835
添加物名稱:泰式奶茶香料30681;ThaiMilkTeaFlavor30681食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737835食品業者登錄字號:F-127899061-...
【韓國奶精】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000025138
添加物名稱:韓國奶精;NONDAIRYCREAMER食品添加物產品登錄碼:TFAB20000025138食品業者登錄字號:J-180671769-00000-1添加物分...
【POW010 奶香粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000186282
添加物名稱:POW010奶香粉;MilkFlavorPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA30000186282食品業者登錄字號:K-138814370-00000-2添加...
【E20090613 泰式紅茶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000287702
添加物名稱:E20090613泰式紅茶香料;E20090613THAITEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000287702食品業者登錄字號:A-15432...
【煉乳醬香精 FWP2238(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000645271
添加物名稱:煉乳醬香精FWP2238(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000645271食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【泰式茶粉末香料 SD-18562】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000649758
添加物名稱:泰式茶粉末香料SD-18562;THAITEAFLAVORPOWDERSD-18562食品添加物產品登錄碼:TFAA30000649758食品業者登錄字號:A-...
【泰式奶茶香料902241TW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706550
添加物名稱:泰式奶茶香料902241TW;THAIMILKTEAFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706550食品業者登錄字號:N-170735933-00...
【泰式奶茶香精】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000050990
添加物名稱:泰式奶茶香精;THAITEAFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB20000050990食品業者登錄字號:A-154693768-00000-6添加物...
【紅茶香料 9761】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283876
添加物名稱:紅茶香料9761;NaturalBlackTeaFlavouring9761食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283876食品業者登錄字號:H-12286880...
【W1513974 泰式奶茶香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000191177
添加物名稱:W1513974泰式奶茶香料粉;W1513974THAITEASDFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000191177食品業者登錄字號:A-154...
【泰式奶茶香料粉SF-520333-S3】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000734685
添加物名稱:泰式奶茶香料粉SF-520333-S3;MILKTEAFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000734685食品業者登錄字號:N-116...
【奶油精粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000098891
添加物名稱:奶油精粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000098891食品業者登錄字號:H-142761255-00000-7添加物分類:牛奶型態:粉狀...