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嗅覺基因作祟!全球人口15%討厭香菜 | 食品添加物合法業者資訊網

嗅覺基因作祟!全球人口15%討厭香菜

2017年4月19日—...的嗅覺基因，就會對醛類化合物特別敏感，而醛，正是香菜當中最主要...化學老師也解釋，食物中的醛，也是因為它為到凸出，多被拿來當調味 ...

 嗅覺基因作祟!全球人口15%討厭香菜

2017年4月19日 — ... 的嗅覺基因，就會對醛類化合物特別敏感，而醛，正是香菜當中最主要 ... 化學老師也解釋，食物中的醛，也是因為它為到凸出，多被拿來當調味 ...

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食物中含甲醛 | 食品添加物合法業者資訊網
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研究：討厭香菜和基因有關！ 吃到「這3種怪味」網友崩潰 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2018年4月2日 — 只要在食物裡加把香菜，馬上就能知道眼前的人是敵是友？ ... 基因OR6A2，對醛類​物質十分敏感，而香菜就含有大量這類物質，所以遺傳這種基因 ... Read More
為什麼有的人一看到香菜就討厭？ | 食品添加物合法業者資訊網
2017年4月27日 — 其中，醛類（aldehydes）不但在香菜的氣味扮演著重要角色，還能夠殺死食物中的細菌。 香菜的殺菌效果實驗，最早是從一杯莎莎醬（salsa）開始 ... Read More
這三種食物，臭味大，但營養豐富，尤其最後一種被浪費 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年8月27日 — 香菜的味道主要源自於它本身含有的一種能揮髮油以及揮發性香味物質，香菜葉子的混合物主要由醛類、醇類組成，其中以前者占據絕大部分， ... Read More
香菜是感光食物嗎香菜為什麼有人不愛吃 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年5月27日 — 其中82%是醛類，17%是醇類。這些醛類化合物主要是由九碳與十碳組成，這是香菜強烈氣味的主要來源，對於某些人來說這就象是「肥皂味」。 Read More
討厭香菜是病？專家曝：出生前就決定 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年2月26日 — ... 香菜的人而言，簡直是場噩夢，恨不得這種食物能從世界上永遠消失。 ... 部分人的「OR6A2基因」出現變異，對醛類氣味感受更敏銳，聞到的 ... Read More
這4類食物並非越新鮮就越好吃 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年5月7日 — 有些食物越新鮮越不能吃，大家千萬不要這四種新鮮的食物。 ... 新鮮的茶葉中含有多酚、醇類和醛類等物質，這些物質對身體並無益處。只有將 ... Read More
不是挑食！是基因和環境影響你！ | 食品添加物合法業者資訊網
2019年5月18日 — 是因為基因的關係，所以才對某些食物有抗拒！ ... 多偵測一個味道，其實這個分子是一種aldehydes（醛類），有些人說香菜的味道是肥皂味，但 ... Read More
嗅覺基因作祟!全球人口15%討厭香菜 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年4月19日 — ... 的嗅覺基因，就會對醛類化合物特別敏感，而醛，正是香菜當中最主要 ... 化學老師也解釋，食物中的醛，也是因為它為到凸出，多被拿來當調味 ... Read More
醛類食物– DQPBU | 食品添加物合法業者資訊網
醛類食物. 醣類（Carbohydrate）又稱碳水化合物，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱，一般由碳、氫與氧三種元素所組成，廣布於自然界。 Read More
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