心血管預防保健磷蝦油、魚油哪個比較好？ | 食品添加物合法業者資訊網

2019年10月24日—磷蝦油產品的主述求有4個成分：omega-3、磷脂質、蝦紅素與膽鹼。...市面上蝦紅素產品的廠商建議每日至少4mg以上的蝦紅素以達到最佳效果。...來源，含有對人體很好的抗氧化物蝦紅素，在選購產品的時候須注意磷蝦油的 ...

目前地球上有超過5億噸的磷蝦，科學家發現近40年來南極的成年磷蝦減少了80％，研究人員爭論是氣候變遷還是商業行為所致，根據科學家的說法，現在人們捕獲的數量只佔現今磷蝦數量的一小部分，離漁業觸發水平還很遠，但是英國南極考察隊則表示磷蝦捕撈正在加速。磷蝦的生活條件特殊至今無法人工養殖，科學家也發現海洋變暖有助於磷蝦孵化，但是海洋冰層減少也讓磷蝦棲息處減少，或許是磷蝦減少的主要原因。

示意圖／TVBS

目前南極磷蝦捕撈業必須得到南極海洋生物資源保護委員會（CCAMLR）的嚴格監督，以保證南極海洋生態系統的健康，而海洋之友標章（Friend of the sea）證明水產品來自於可持續性的來源，沒有產品混雜的發生，是負責任漁業的承諾，所以當我們擔心水產品對於海洋資源的破壞時，可在購買時注意是否有標章認證。

磷蝦油產品的主述求有4個成分：omega-3、磷脂質、蝦紅素與膽鹼。Omega-3人體無法自行合成，需由飲食中攝取的必需脂肪酸；一般魚油為TG（三酸甘油酯）型態且EPA：DHA＝3：2，也會隨著功能不同而改變，若有心血管保健的訴求則EPA比例提高一些，若有健腦及保健視力的需求則DHA比例較高一些。

磷蝦油也富含omega-3的油脂，EPA：DHA＝2：1，而且與磷脂接著，這樣的結構容易被人體的消化系統辨識，更容易進入人體的細胞膜（因為細胞膜以雙層磷脂質作為基質）；魚油進入身體裡則需要額外一個步驟，身體必須先分解它才能吸收。

蝦紅素（astaxanthin）是一種類胡蘿蔔素，屬強抗氧化物質，因具有親油性與親水性結構，可在細胞膜內外進行抗氧化，亦可穿透腦部血腦屏障與視網膜，提供腦部、神經系統與眼睛抗氧化的功能。磷蝦油是蝦紅素很好的來...