吃「酵素」有什麼好處？可以排毒、減肥嗎？酵素好處、功效 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年8月12日—消化酵素能把食物分解成可被腸道吸收的小分子狀態，人體本身具有合成酵素的能力，如口水中的唾液澱粉酶就是澱粉分解酵素；胃液裡有胃蛋白酶 ...

✔酵素多樣化較好消化酵素是用來分解食物的，種類非常多，每種營養素有各自對應的酵素，關係就像鎖與鑰匙一樣，只有自家鑰匙開得了自家的鎖。消化澱粉的酵素無法消化脂肪，消化脂肪的無法分解蛋白質，沒有一種酵素是萬能鑰匙。一般人可選擇酵素多樣化的產品。

✔要有活性單位酵素需要一定的活性才能發揮作用。活性單位 (activity unit, U) 是酵素活性高低的指標，不同國家使用不同的測量單位來確定酵素效力活性，國際上一般採用FIP國際藥學聯合會規定的測量單位(FIP)表示酵素的活性和效力，請注意瓶身標示。

✔需有特殊保護技術一般的酵素不耐酸，可能在胃部就被胃酸分解，無法到達小腸。特殊的保護技術能讓酵素順利通過胃酸抵達腸道發揮作用。抗酸性技術、腸溶包衣、等滲透技術是目前較推薦的三種保護技術。

抗酸性技術能避免酵素被胃酸分解；腸溶包衣則讓酵素產品在進入腸道的PH值環境才會被分解；等滲透技術的產品則如同人體體液，不需要胃的消化過程，可以快速通過胃，到達小腸，也能減少酵素被胃酸破壞。

✘不該添加瀉藥很多人誤以為酵素是用來幫助排便的，會追求酵素幫助排便的功效，要注意這些產品是否被添加了番瀉、番瀉葉萃取物……等食品瀉藥，消費者在購買時要注意標籤上的成分欄。

瀉藥的目的在於刺激腸蠕動，促進排便，若長期誤食或使用瀉藥，腸道會「懶得自行排便」，嚴重時可能導致腸阻塞，也可能出現營養吸收不良、腹瀉等後遺症。