麩醯胺酸有哪些功效與風險？醫師營養師完整解密！ | 食品添加物合法業者資訊網

2018年10月8日—麩醯胺酸是怎麼被人體取得的呢？人可以從飲食、重新合成和分解蛋白質等方式來維持血液中麩醯胺酸的濃度。成人通常能在一般正常的 ...

麩醯胺酸是癌症病房的病友間非常流行的營養補充品，但在一般民眾之間，可能比較少人聽過。麩醯胺酸在人體中有用的形式是左旋麩醯胺酸（ L-glutamine ），為了方便起見，底下有關左旋麩醯胺酸（ L-glutamine ）的討論，都使用麩醯胺酸來取代。麩醯胺酸和其他保健品或營養補充品不太一樣，其他產品人們一看大概就知道用途是什麼，像是看到葉黃素[1]就知道是吃眼睛保健的、蔓越莓[2]與預防泌尿道感染有關、膳食纖維與預防或改善便秘[3]有關，那麼看到麩醯胺酸呢？目前最常見的用途是和癌症治療的併發症（特別是黏膜炎）與運動營養補充有關。

團隊醫師與營養師們確實聽過有不少癌友，在使用麩醯胺酸後，能減少化療或放療的副作用的例子，這應該有不少醫療人員有類似的經驗。但麩醯胺酸的補充品其實不便宜，如果依照建議劑量使用的話，會是一筆不小的開銷，因此團隊專家討論過後，決定寫一篇關於麩醯胺酸在癌症應用上的文章，從麩醯胺酸可能的作用機制，到近年來的文獻回顧，藉此幫助人們用比較科學的角度，來評估是否使用麩醯胺酸這個補充品。近年來也有些討論是關於麩醯胺酸在運動補充的效果如何，之後會再另外寫一篇文章來探討。