在家自己做印度綜合香料咖哩雞 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月4日—研究香料這麼久,終於輪到香料的大熔爐“印度咖哩”。...肉桂粉、小茴香粉(孜然粉)全聯家樂福皆買的到;芫荽粉、綠豆蔻粉印度香料店有販售。
咖哩,香料的大熔爐
研究香料這麼久,終於輪到香料的大熔爐 “印度咖哩”。日常所見的各種國家的咖哩,每一種都有各自的特色,例如:日式咖哩偏甜、南洋咖哩有些會加入椰奶…..等等,各有特色。但今天要和大家介紹的經典的 ” 印度咖哩” ,使用薑黃粉為基底、搭配小茴香、芫荽等各種香料混合而成,如果你喜歡更有層次的風味,可以加入一些肉桂粉、綠豆蔻粉等等,有別於其他咖哩,印度咖哩風味偏厚、濃郁,有時也會搭配番茄基底,變化多端。讓我們一起看看怎麼做 “印度咖哩”
配方 食材 份量 洋蔥 大型 1顆 番茄 番茄切塊100 g 老薑 20 g 大蒜 20 g 去骨雞腿肉 ...
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