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2016年12月9日—影片中示範的印度香料蠻多種類的,如果覺得準備這些料很麻煩,建議...我喜歡用S&B的綜合咖哩粉,這一罐在全聯就有賣了,很容易買到。
印度奶油咖哩雞
今天這道咖哩,好幾年前在日本東京旅遊的時候,特地去一家評價蠻高的印度餐廳吃過,一直想要回台灣複製這道日本人很愛的印度咖哩。
我找了很多印度廚子做的版本參考,最後融合了自己想法,沒想到喜歡奶香的老公直說好好吃,女兒也很喜歡咖哩帶有奶味,還給我5顆星呢~
不過我自己標準比較高,覺得還是跟日本那家印度奶油咖哩雞的風味有差,不知道少哪些香料,總覺得還是不夠香~XD
影片中示範的印度香料蠻多種類的,如果覺得準備這些料很麻煩,建議買S&B的綜合咖哩粉即可
,咖哩粉可以替代所有的香料粉,製作上會比較省事。全聯跟各大超市都有賣喔!
爆香的香料,也可以改成 肉桂棒跟、八角跟小茴香(Cumin)、丁香 即可。
通常爆香會用澄清奶油爆香,但是我改成椰子油,如果沒有椰子油的人,可以全部都使用無鹽奶油即可。
祝大家週末愉快,幸運之神立刻降臨。
食材方面,幫大家整理好食材表,以方便採買。
這次我是買這一款 依思尼Isigny 鮮奶油,他的味道我覺得還蠻不錯的,做布丁我也是用這個牌子。
番茄醬一定要買沒有加任何調味的義大利番茄醬,如果想用新鮮的牛番茄也是可以的。
奶油的話,要買無鹽奶油,什麼牌子都可以,選喜歡的即可。
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