沙茶醬熱量高?加蛋黃不衛生?小心沙門氏菌感染?哪些醬也高 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2019年4月5日—沙茶醬高油、高鈉、高熱量,可以用辣椒、蔥、蒜、薑、香菜、蘿蔔泥等天然食材取代,少負擔更健康!【沙茶醬加蛋黃不衛生?小心食物中毒、 ...
吃鍋總少不了沙茶醬,但沙茶醬高油、高鈉、熱量高,似乎不太健康?
還有沙茶醬加蛋黃一起攪拌,滑順濃厚口感更升級,但吃生蛋好像不衛生,會不會拉肚子、食品中毒啊?有哪些食安要注意?
【沙茶醬的熱量有多少?豆瓣醬、胡麻醬…我們也不能忽略?】
一般沙茶醬的製作,通常會加入花生、白芝麻、魚乾、蝦米、大蒜、蔥、芥末、薑黃、紅蔥頭及香料等原料,經磨碎或炸酥研磨,再加入油、糖及鹽熬製而成。
大批製作為了品質一致,可能會使用食品添加物,如黏稠劑、調味劑、色素、香料,也可能添加防腐劑來增加保存期限。
你一定也對沙茶醬的印象,都是熱量高、高油又高鈉,減肥時要少吃一點?
主要是因為沙茶醬製作過程中,加入大量的油跟鹽,熱量及鈉含量都非常高,確實一匙熱量可能就一百卡大卡以上,如果吃火鍋時拼命沾,不僅食欲大開吃得更多,還瞬間讓你火鍋輕食變胖食!
就算你吃火鍋都很節制,不用沙茶醬,但其他很多看起來濃濃稠稠的醬料也要小心;
例如豆瓣醬、胡麻醬、芝麻醬、辣油…,也都是高油、高鈉、高熱量的醬料之一喔!
想要健康少負擔的吃鍋,就多用天然食材調味吧!
例如用辣椒、蔥、蒜、薑、香菜、蘿蔔泥等,取代濃厚醬料,再加點白醋或淡醬油調味,就能減少鈉及熱量的攝取囉!
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