從起司工廠的廢棄物到健身必備,貴鬆鬆的「乳清蛋白」是怎麼 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2019年7月24日—回過來從頭講起,牛奶中的蛋白主要分為酪蛋白與乳清蛋白,各佔80%和20%。在起司加工的過程,隨著酸或凝乳酶加入,酪蛋白會凝結成塊,並 ...
本文轉載自中央研究院「研之有物」,為「中研院廣告」
採訪撰文/林承勳 責任編輯/簡克志 美術設計/蔡宛潔 又一「國際關注公共衛生緊急事件」2022 年的猴痘病毒大概是除了新型冠狀病毒以外,最被社會關注的病毒之一,在這波的全球感染趨勢下,臺灣疾病管制署 2022 年 10 月 9 日公布,國內出現第 4 例猴痘境外移入確定病例。我們該繼續擔心猴痘病毒嗎?中央研究院研之有物團隊專訪院內分子生物研究所張雯研究員,請她解析痘病毒進入宿主細胞的機制,以及猴痘病毒的感染風險。
2022 年的猴痘疫情是繼 2020 年新冠肺炎疫情之後的「國際關注公共衛生緊急事件」。圖/iStock[1]根據世界衛生組織(World Health Organization, WHO)統計,自 2022 年 5 月英國出現首例猴痘(Monkeypox,或稱 Mpox)個案之後,迄 10 月為止,全球已通報超過 7 萬確診病例。[註1]
WHO 也在 7 月 23 日正式宣布,猴痘是繼 2020 年新冠肺炎疫情之後,又一「國際關注公共衛生緊急事件」(Public Health Emergency of International Concern,PHEIC),呼籲各國應該對此波病毒傳染加以重視。
猴痘病毒是什麼?這類型的痘病毒如何感染人類?讓我們接著看下去吧!
註1:為避免汙名化,2022 年 11 月 WHO 開始鼓勵使用「Mpox[2]」作為「Monkeypox」的同義詞。 自 2022 年起,全球頻繁出現人傳人猴痘病毒在分類學上,屬於痘病毒科 (Poxviridae),正痘病毒屬(Orthopoxvirus)。該病毒於 1958 年首次從實驗用猴的皮膚病灶中被分離,故命名為「猴痘」病毒...
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