譚敦慈:我不爆香,但我用味精 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年7月1日—味精:看過我炒菜的人,就會發現我不爆香,因為油會因高溫變質,通常我...用天然食材調味是我最推薦的做法,善用各種抗氧化力高的辛香料, ...
●糖:我家吃糖少,烹調時儘量用鳳梨芯、洋蔥或蘋果等蔬果增加甜味,減少糖的用量。
在糖的選購上,我習慣買台灣自產自製,且成分純淨、目視無雜質的產品,比較安心。
善用辛香料調味,可口又安全
用天然食材調味是我最推薦的做法,善用各種抗氧化力高的辛香料,包括蔥、薑、蒜、洋蔥、辣椒、花椒等,不但能提升食慾,也能讓菜色更豐富,兼顧可口、健康、安全,好處很多。
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