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迷人的熱巧克力誰抗拒的了~熱量就先拋到腦後吧!在冬日裡來上一杯親手熬煮的熱巧克力是最幸福不過的!sandy在設計這款熱飲之前,想的重點並不是食譜中的配方。而是想著怎麼讓大家在家不用增加太多成本!食材也容易取得的方式...輕易做出一杯有專賣店風味的熱巧克力!前陣子sandy也跟風買了GODIVA與7-11聯名的"熱巧克力"~風味上是偏向「大人系」稍濃郁帶巧克力苦味的口感!所以基本上這次提供大家的食譜也是最經典的呈現喔~讓濃而不膩的暖心熱巧克力開啟一天的美好吧!
首先來聊聊一般知名的熱巧克力內容組成大概有什麼呢?
星巴克:含糖可可粉預先還原成巧克力漿+milk+鮮奶油裝飾
GODIVA:含糖可可粉+熱水+milk
有沒有發現牛奶(milk)是一定要有的配角!添加牛奶(milk)可以增加口感的厚度與滑順度。商用加熱鮮奶主要使用蒸氣棒。(補充說明:鮮奶加熱至60℃左右甜度最佳!)
針對家用加熱鮮奶的工具則是建議使用牛奶鍋,材質上的選擇有琺瑯鍋&不沾鍋。可避免善後鮮奶沾黏鍋子的問題!本次示範所使用的鍋具是在大賣場所購入的不沾鍋(售價169元),同規格的琺瑯牛奶鍋價格至少高出1倍。大家可以看預算拿捏~預算高的琺瑯牛奶鍋,我想傳導與蓄熱功能並非主要重點!一個小小的異國風琺瑯牛奶鍋,就能營造浪漫的氛圍~也是很多煮婦的愛呀!
好了~克服了煮牛奶的工具~趕緊進入主題!一起來玩玩鍋煮熱巧克力~
☆║熱巧克力║☆---(1人份)
▲鍋具(琺瑯鍋or不沾鍋):
PS.除了作為熱飲(熱巧克力/鍋煮奶茶)用途...也可以熬煮醬汁!當然要煎蛋也行~0
▲食材:
1.無糖可可粉2湯匙(品牌不拘!)
2.明治巧克力塊[9小塊](品牌不拘!改使用70-99%巧克力...
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添加物名稱:巧克力香料TH-06552;ChocorichFlavorTH-06552食品添加物產品登錄碼:TFAB30000115814食品業者登錄字號:A-12099285...
【可可香料粉 JS-5306055】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741953
添加物名稱:可可香料粉JS-5306055;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741953食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:...
【葡萄香料 810084 TDP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000272312
添加物名稱:葡萄香料810084TDP;GRAPE810084TDP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000272312食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5...
【巧克力香料 CX-50521】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000707416
添加物名稱:巧克力香料CX-50521;CHOCOLATEFLAVORCX-50521食品添加物產品登錄碼:TFAA30000707416食品業者登錄字號:E-15922184...
【黑巧克力香料 815096 TCP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000689280
添加物名稱:黑巧克力香料815096TCP;CHOCOLATE815096TCP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000689280食品業者登錄字號:F-127602672-...
【巧克力香料 869269 (849368)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000150532
添加物名稱:巧克力香料869269(849368);CHOCOLATEFLAVOR869269(849368)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000150532食品業者登錄字...
【巧克力香料 814366 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000652864
添加物名稱:巧克力香料814366A;CHOCOLATE814366A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000652864食品業者登錄字號:F-127602672-00000-...
【香草粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000055074
添加物名稱:香草粉;VanillaFlavorPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA30000055074食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物...
【香草香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000422476
添加物名稱:香草香料粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000422476食品業者登錄字號:F-135940916-00000-0添加物分類:香草型態:粉...
【香草香粉 SMP-922137】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000654596
添加物名稱:香草香粉SMP-922137;VANILLAPOWDERSMP-922137食品添加物產品登錄碼:TFAA30000654596食品業者登錄字號:Q-15480486...
【巧克力香料 5C14077(舊)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000114183
添加物名稱:巧克力香料5C14077(舊);CARAMELCHOCOLATEFLAVOR5C14077食品添加物產品登錄碼:TFAB30000114183食品業者登錄字號:N...
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添加物名稱:香草香精FW81760(PB);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000678828食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
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