蘭姆酒 | 食品添加物合法業者資訊網
蘭姆酒(英語:rum;西班牙語:ron,中國大陸稱為朗姆酒,香港稱為冧酒,又譯作萊姆酒)是一種蒸餾酒,由甘蔗副產品(如糖蜜)或甘蔗汁,透過發酵和蒸餾 ...
關於《名偵探柯南》角色,請見「黑暗組織」。蘭姆酒(英語:rum;西班牙語:ron)是一種蒸餾酒,由甘蔗副產品(如糖蜜)或甘蔗汁,通過發酵和蒸餾過程製成。餾出物是透明澄清的液體,通常需要在橡木桶中進行陳年處理。16世紀時,西印度群島盛產甘蔗,當時用古老的方法提煉蔗糖,即加熱甘蔗汁以蒸發水分使蔗糖結晶出來。這種方法到最後總有一些含高分子的殘液無法繼續加熱,否則會炭化,早期這些殘餘的糖稀或糖蜜只能用作焦糖,但後來新英格蘭的殖民者發現可以用以釀酒,蘭姆酒於是誕生。目前蘭姆酒的生產已經為了符合現代人的口味,增加了儲存醇化期,因此比較綿軟順口,有焦糖香味。
世界上大部分的蘭姆酒都生產於加勒比海地區和拉丁美洲。同時,其他地區也有產出,包括澳洲、葡萄牙、奧地利、加拿大、斐濟、印度、日本、模里西斯、尼泊爾、紐西蘭、菲律賓、法屬留尼旺、南非、西班牙、瑞典、臺灣、泰國、英國和美國 。蘭姆酒的生產分為不同等級。輕蘭姆(白蘭姆)通常用於調製雞尾酒,而「金色」和「深色」蘭姆酒通常直接加冰飲用,或用於烹飪,但現在也普遍用於混合飲料。更加優質的蘭姆酒,往往是純飲或者加冰純飲。
蘭姆酒在西印度群島以及濱海省和紐芬蘭(加拿大東部島嶼)的大多數島嶼文化中扮演了重要角色。這種飲料與英國皇家海軍和海盜間有著著名的聯繫,在海軍那裡它經常與水或啤酒混合製成格洛克酒(Grog),在海盜那裡它被製成斑布酒(一種由蘭姆酒、糖、水、肉蔻製成的飲料)進行消費。蘭姆酒利用廉價的原料,釀出即賣,沒有儲存期,味道辛辣刺喉但價格相當便宜,且對壞血病等海上職業病有抑制的功效,酒精也能對在船上放置已久的淡水殺菌消毒,所以很受生活在艱苦環境的水手和海盜的青睞,迅速在大西洋水手和加勒比海海盜中風行開來,有的船長甚至用蘭姆酒為水手發工資。在18世紀蘭姆酒成為英國海軍的配給品。因為蘭姆酒的酒精含量高,海軍上將愛德華·弗農在1740年決定在將士們喝的蘭姆酒裡攙水以避免他們喝醉。部下於是把這種攙了水的蘭姆酒,以弗農的外號「Old Grog」命名為「Grog」。1805年在特拉法爾加海戰中陣亡的霍雷肖·納爾遜中將,為了防腐,他的遺體以蘭姆酒浸漬著運返本國,故此蘭姆酒也被稱為納爾遜之血。
...蘭姆酒 | 食品添加物合法業者資訊網
兰姆酒 | 食品添加物合法業者資訊網
冧酒 | 食品添加物合法業者資訊網
萊姆酒?你該知道的蘭姆酒(Rum)小知識(上) | 食品添加物合法業者資訊網
蘭姆酒不等於萊姆酒@ Unrestrained :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
https | 食品添加物合法業者資訊網
"萊姆酒" 英文翻譯 | 食品添加物合法業者資訊網
14F 手作甜點。家庭料理 | 食品添加物合法業者資訊網
蘭姆酒的類型與風味 | 食品添加物合法業者資訊網
【酒香料 MY-2447-585-2】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000288950
添加物名稱:酒香料MY-2447-585-2;AlcoholFlavourMY-244-585-2食品添加物產品登錄碼:TFAB30000288950食品業者登錄字號:A-1033...
【琴酒香料-25549】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651256
添加物名稱:琴酒香料-25549;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651256食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【蘭姆酒香料 A-77281/2F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000064164
添加物名稱:蘭姆酒香料A-77281/2F;RumWineFlavorA-77281/2F食品添加物產品登錄碼:TFAA30000064164食品業者登錄字號:F-103049...
【酒香料B】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000365191
添加物名稱:酒香料B;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000365191食品業者登錄字號:F-128488050-00000-8添加物分類:型態:液狀(液劑...
【琴酒香料 341015】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173908
添加物名稱:琴酒香料341015;GinFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173908食品業者登錄字號:A-120991465-00000-4添加物分...
【蘭姆香基 K28-844-3XT】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683778
添加物名稱:蘭姆香基K28-844-3XT;RUMBASEK28-844-3XT食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683778食品業者登錄字號:H-122868808-00...
【摩西多香料MQ-14036】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000141453
添加物名稱:摩西多香料MQ-14036;MojitoFlavorMQ-14036食品添加物產品登錄碼:TFAB30000141453食品業者登錄字號:A-104472136-0...
【黑萊姆酒香料 EI-947-720-9】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000288972
添加物名稱:黑萊姆酒香料EI-947-720-9;DarkRumFlavourEI-947-720-9食品添加物產品登錄碼:TFAB30000288972食品業者登錄字號:A...
【摩西多香料 815405 TCE】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000711950
添加物名稱:摩西多香料815405TCE;MOJITOFLAVOR815405TCE食品添加物產品登錄碼:TFAA30000711950食品業者登錄字號:F-127602672...
【蘭姆酒香料SFA-310050】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000482461
添加物名稱:蘭姆酒香料SFA-310050;RUMFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000482461食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
【蘭姆香基 D977-E】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000340789
添加物名稱:蘭姆香基D977-E;RUMBASED977-E食品添加物產品登錄碼:TFAA30000340789食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加...
【古巴調酒香料M-25060】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000078474
添加物名稱:古巴調酒香料M-25060;MOJITOFLAVORM-25060食品添加物產品登錄碼:TFAB30000078474食品業者登錄字號:A-104472136-0...
【白萊姆油 Bulked】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000178217
添加物名稱:白萊姆油Bulked;limeoilbulked食品添加物產品登錄碼:TFAB30000178217食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加...
【蘭姆香料SFA-310189】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498693
添加物名稱:蘭姆香料SFA-310189;RUMFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498693食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添加...
【伏特加香料SFA-310068】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651559
添加物名稱:伏特加香料SFA-310068;VODKAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651559食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...