不只美味天然香料具保健奇效 | 食品添加物合法業者資訊網

【大紀元8月17日訊】 (大紀元記者陳珍妮編譯報導) 您可能會毫不猶豫的在早餐的燕麥粥裏，灑上肉桂粉；或在披薩上，放點俗稱比薩草的地中海香草牛至（oregano）；或者在烹煮食物時，加點胡椒粉、辣椒、八角等香料提味。但您可能不知道，這些大家熟悉而喜愛的香料口味，事實上不只是增添風味罷了，它對健康更是有莫大的助益！

自古以來，芳香植物除了在日常飲食中，扮演調味的角色外，亦被應用於醫療保健上，近年來更廣泛的受到重視。草藥公司負責人克里思蒂娜･蘇亞雷斯(Christina Suarez)，也是位草藥植物達人，她表示天然香料，必須每日食用才有其療效。

但中醫認為香料，大多具有刺激性的辛辣味，辛辣食物屬「熱性」，熱性體質、睡眠不足、火氣大、口乾舌燥、胃腸潰瘍、便秘、痔瘡等患者，不宜食或應少時。孕婦體溫較高，亦不宜多食。至於這些天然香料有何療效，及如何應用於日常飲食中？以下詳列各香料的功效及用法，以饗讀者：

1. 百里香（Thyme），又稱地椒、麝香草，唇形科百里香屬植物。 功效：保護呼吸道；預防感冒；改善消化系統；促進血液循環；提高免疫力。 用法：用於魚、肉類各式料理調味；添加於披薩麵皮等。

2. 牛至（Oregano），又稱俄力岡葉、披薩草、小葉薄荷、止痢草等，為唇形花科牛至屬植物。 功效：治感冒、止咳化痰；改善消化不良、緩和腹痛；鬆弛緊繃肌肉。 用法：用於任何以番茄為基底的料理，如大蒜番茄醬、披薩、番茄湯等；或加入肉類料理，可去除腥味；亦可泡茶飲。

3. 芫荽（Coriander），又稱胡荽、香菜，水芹科草本植物。　

功效：健胃、利尿；緩解季節性過敏。 用法：與北非米、藜麥蒸煮，放入冰箱保存，隨時取用；用於麵、湯中提味；或用於魚肉烹煮，能去腥及增添美味。