健康網》6款豆腐熱量一次看營養師：「這款」最高 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年4月8日—熱量最低「嫩豆腐」熱量50kcal、蛋白質4.9g，其次是「雞蛋豆腐」熱量78kcal、蛋白質6.9g、「傳統豆腐」熱量87kcal、蛋白質8.5g；嫩豆腐熱量 ...

豆腐富含蛋白質，有助增肌減脂，營養師提醒，挑選時須注意熱量。（資料照，記者花孟璟攝）

〔健康頻道／綜合報導〕豆腐擁有足夠的蛋白質，有助於增加肌肉量、減少脂肪量，為許多民眾喜愛；但營養師提醒，不同的豆腐種類熱量也不一，像是百頁豆腐、凍豆腐等都屬高熱量，建議挑選時，可多注意。

營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師珊珊[1]」發文，根據台灣食品成分資料庫2019版（每100公克所含的熱量及蛋白質），歸納出6款豆腐內含的熱量與蛋白質。

請繼續往下閱讀...

●高熱量豆腐：百頁豆腐、小三角油豆腐、凍豆腐

彭逸珊說明，「百頁豆腐」熱量與蛋白質含量最高，分別是215kcal、13.4g，其次則是「小三角油豆腐」熱量158kcal、蛋白質12.7g與「凍豆腐」熱量124kcal、蛋白質12.9g；凍豆腐熱量比小三角油豆腐低，蛋白質卻更高。

●低熱量豆腐：嫩豆腐、雞蛋豆腐、傳統豆腐

熱量最低「嫩豆腐」熱量50kcal、蛋白質4.9g，其次是「雞蛋豆腐」熱量78kcal、蛋白質6.9g、「傳統豆腐」熱量87kcal、蛋白質8.5g；嫩豆腐熱量雖低，但蛋白質含量卻也是最少的。

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁[2]。 ☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網[3]。

不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎　點我下載APP　按我看活動辦法[4][5]

References 愛健康營養師珊珊 (www.facebook.com) 粉絲頁 (www.facebook.com) 自由健康網 (health.ltn.com.tw) ...

2021年4月27日 — 傳統豆腐：熱量87 kcal／蛋白質8.5g; 雞蛋豆腐：熱量78 kcal／蛋白質6.9g. 彭逸珊營養師說明，雖然凍豆腐熱量比小三角油豆腐低，不過蛋白質 ... Read More

又稱嫩豆腐、軟豆腐，一般以石膏（硫酸鈣）點制，其特點是質地細嫩，富有彈性，含水量大，味甘而鮮，蛋白質含量在5%以上。烹調宜拌、炒、燴、氽、燒及作羹 ... Read More

2021年4月8日 — 熱量最低「嫩豆腐」熱量50kcal、蛋白質4.9g，其次是「雞蛋豆腐」熱量78kcal、蛋白質6.9g、「傳統豆腐」熱量87kcal、蛋白質8.5g；嫩豆腐熱量 ... Read More

2019年9月5日 — 嫩豆腐：又稱絹豆腐 ... 嫩豆腐又稱為「絹豆腐」，在製作的過程中使用凝固劑，像是氯化鎂或葡萄糖酸內酯，讓蛋白質凝固而成型，製作的過程中 ... Read More

2020年2月14日 — 現代人崇尚養生，吃健康素的比例也越來越高，而「豆製品」是素食者常見且重要的優質蛋白質來源，但坊間販售. Read More

2021年2月5日 — 23款豆腐達蛋白質來源標準不足三分一 ... 是次檢測中，山水蒸煮有機嫩豆腐的蛋白質含量最低，每100克只有4.2克蛋白質（約0.7隻中型雞蛋），而宗 ... Read More

2019年2月21日 — 尤其是豆腐這種豆製品，蛋白質含量會更多，質量高一點的豆腐，每100克裡面就有15克的蛋白質含量。但是我們不難發現，很多健身增肌的人都 ... Read More

2020年2月19日 — 而「油豆腐」顧名思義油脂熱量的來源也是非常高的呢！ ➤ 百頁豆腐：熱量216大卡、碳水化合物2克、蛋白質17克、油脂13克. ➤ 豆 ... Read More

2020年11月6日 — （文／宋侑璇）【中低脂肪肉類】蛋白質的來源減肥過程中，攝取 ... ➀ 低脂：每1 份為55 卡‧ 板豆腐、無糖豆漿、豆干、蛋白‧ 豆腐半盒＝ 1 份‧ Read More

2019年7月12日 — 100克的豆腐含蛋白質5克，一塊豆腐約300克，總蛋白質15克。 ... 100克的豆漿含蛋白質3.3克，一罐400毫升的豆漿總蛋白質13克。 ... 100克的鮮奶含 ... Read More

相關資訊整理