油豆腐熱量竟然不是最高！6款豆腐蛋白質、熱量排行出爐 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年4月27日—傳統豆腐：熱量87kcal／蛋白質8.5g;雞蛋豆腐：熱量78kcal／蛋白質6.9g.彭逸珊營養師說明，雖然凍豆腐熱量比小三角油豆腐低，不過蛋白質 ...

【早安健康／藍若水報導】豆腐口感軟嫩，吃法千變萬化，無論是煎、炸、滷等烹調方式都各有風味；加上豆腐富含多種營養，比如大豆異黃酮、卵磷脂和鈣質等，也是人體蛋白質攝取的重要食材之一，深受老少族群喜愛。營養師彭逸珊近期則在臉書上表示，增肌減脂絕對少不了豆腐，並根據台灣食品成分資料庫（2019版）的資料，整理、列出各種豆腐的熱量。豆腐熱量、蛋白質比一比　經常睡不好，或肥胖、掉髮？當心！你可能吃錯蛋白質了！早安健康10月號《30歲後吃對蛋白質》抵禦初老、疫病退散！[1] 彭逸珊營養師於「愛健康營養師珊珊」臉書以高熱量、低熱量簡單區分，列出六種豆腐品項，而高熱量的豆腐，依序為：百頁豆腐：熱量215kcal／蛋白質13.4g，是熱量及蛋白質含量最高的豆腐小三角油豆腐：熱量158kcal／蛋白質12.7g 凍豆腐：熱量124kcal／蛋白質12.9 低熱量豆腐品項則有：嫩豆腐：熱量50 kcal／蛋白質4.9g 傳統豆腐：熱量87 kcal／蛋白質8.5g 雞蛋豆腐：熱量78 kcal／蛋白質6.9g 彭逸珊營養師說明，雖然凍豆腐熱量比小三角油豆腐低，不過蛋白質卻比它高。也有網友詢問，市售凍豆腐的製作方法跟嫩豆腐幾乎無異，為什麼熱量差這麼多呢？彭逸珊表示，凍豆腐雖然是由嫩豆腐冷凍而成，但去掉水分後，熱量自然提高，加上凍豆腐的料理方法及過程，會吸附湯汁、油脂導致熱量上升。豆腐助體重控管　醫提醒吃多增加腎臟負擔、脹氣

日本人經常以豆腐代入家庭食譜，早餐也會配豆腐味噌湯，韓星宋慧喬也曾因為豆腐減肥法執行效果好，吸引許多人仿效。營養師趙函穎則分析豆腐成分中，含有助於腸道蠕動、通便的大豆纖維，此外還可以延緩血糖上升，延緩飢餓感，

雖然豆腐似乎「百無禁忌」，但輔大附設醫院家醫部主治醫師許書華表示，飲食仍須注意均衡，豆腐可以適時替代主食，減少精緻澱粉類的攝取，但也要適量搭配蔬菜和肉類。此外，許醫師也提醒，過度攝取豆腐，容易增加腎臟負擔及脹氣、肚痛的現象，因此，腎功能和腸胃功能不佳的...

油豆腐熱量竟然不是最高！6款豆腐蛋白質、熱量排行出爐 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年4月27日 — 傳統豆腐：熱量87 kcal／蛋白質8.5g; 雞蛋豆腐：熱量78 kcal／蛋白質6.9g. 彭逸珊營養師說明，雖然凍豆腐熱量比小三角油豆腐低，不過蛋白質 ... Read More

當心豆腐這樣吃最傷腎臟 | 食品添加物合法業者資訊網

又稱嫩豆腐、軟豆腐，一般以石膏（硫酸鈣）點制，其特點是質地細嫩，富有彈性，含水量大，味甘而鮮，蛋白質含量在5%以上。烹調宜拌、炒、燴、氽、燒及作羹 ... Read More

健康網》6款豆腐熱量一次看營養師：「這款」最高 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年4月8日 — 熱量最低「嫩豆腐」熱量50kcal、蛋白質4.9g，其次是「雞蛋豆腐」熱量78kcal、蛋白質6.9g、「傳統豆腐」熱量87kcal、蛋白質8.5g；嫩豆腐熱量 ... Read More

蛋白質最好來源！嫩豆腐、板豆腐、魚豆腐、芙蓉豆腐哪個最 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年9月5日 — 嫩豆腐：又稱絹豆腐 ... 嫩豆腐又稱為「絹豆腐」，在製作的過程中使用凝固劑，像是氯化鎂或葡萄糖酸內酯，讓蛋白質凝固而成型，製作的過程中 ... Read More

豆腐百百種，怎麼選最好？一圖表教你秒懂 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年2月14日 — 現代人崇尚養生，吃健康素的比例也越來越高，而「豆製品」是素食者常見且重要的優質蛋白質來源，但坊間販售. Read More

豆腐檢測 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年2月5日 — 23款豆腐達蛋白質來源標準不足三分一 ... 是次檢測中，山水蒸煮有機嫩豆腐的蛋白質含量最低，每100克只有4.2克蛋白質（約0.7隻中型雞蛋），而宗 ... Read More

豆腐蛋白質那麼高，為啥健身增肌的人，都去吃肉不吃豆腐 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年2月21日 — 尤其是豆腐這種豆製品，蛋白質含量會更多，質量高一點的豆腐，每100克裡面就有15克的蛋白質含量。但是我們不難發現，很多健身增肌的人都 ... Read More

【好食課熱量圖鑑】營養師解析各式豆腐及素料的營養素報你知！ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年2月19日 — 而「油豆腐」顧名思義油脂熱量的來源也是非常高的呢！ ➤ 百頁豆腐：熱量216大卡、碳水化合物2克、蛋白質17克、油脂13克. ➤ 豆 ... Read More

蛋白質挑選很重要小心那些「不是豆腐的豆腐」 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年11月6日 — （文／宋侑璇）【中低脂肪肉類】蛋白質的來源減肥過程中，攝取 ... ➀ 低脂：每1 份為55 卡‧ 板豆腐、無糖豆漿、豆干、蛋白‧ 豆腐半盒＝ 1 份‧ Read More

蛋白質這樣吃！這樣算！一次圖表攻略（懶人包） | 食品添加物合法業者資訊網

2019年7月12日 — 100克的豆腐含蛋白質5克，一塊豆腐約300克，總蛋白質15克。 ... 100克的豆漿含蛋白質3.3克，一罐400毫升的豆漿總蛋白質13克。 ... 100克的鮮奶含 ... Read More

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