3個月賣逾60萬包超市火鍋湯底Top10你吃過哪些？ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年12月3日—家樂福這次備足了上百種火鍋商品，從火鍋料、湯頭、湯底、爐類等，精挑細選來自台灣老店特選，包含一心藥膳羊肉爐、村子口，名店推薦像是 ...

記者馮珮汶／台北報導

根據外部統計，台灣人一年吃掉將近400億元的火鍋，全台火鍋店加起來粗估超過1萬家，顯示吃火鍋已是全民運動，超市量販業者瞄準鍋物商機，攜手名店開發湯底包，免排隊就可以在家吃美食，同步帶動周邊冷凍火食品與蔬菜等食品商機。

▲全聯今年火鍋祭推出超過50支湯底，其中獨家多達40支。（圖／業者提供）

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全聯表示，根據內部統計，火鍋常溫湯底自9/4開跑至今已賣破60萬包，創造近億元業績，平均較去年同期成長5成，熱銷前10大排行依序為，「馬辣-麻辣鍋火鍋湯底」、「小蒙牛-蒙古麻辣鍋火鍋湯底」、「小蒙牛-蒙古養生鍋火鍋湯底」、「太和殿麻辣紅湯火鍋湯底」、「太和殿大骨煲湯火鍋湯底」、「十味觀正宗東北風味酸菜白肉鍋」、「桂冠山頭火監製-鹽味豚骨鍋」、「太和殿花膠雞湯鍋火鍋湯底」、「石二鍋-鮮菇百味蔬食鍋火鍋湯底」、「紅豆食府竹笙干貝雞湯火鍋湯底」等。

超市業者指出，今年火鍋祭推出超過50支湯底，其中獨家多達40支，整體品項數較去年多13支。其中獨家名店鍋物品牌，如「這一鍋」、「麻神」、「聚」、「石二鍋」、「紅豆食府」等，就有多達11支商品，且自上架至今平均每支皆有賣破萬包佳績，預計接下來在氣溫下降與年底節慶商機帶動下，今年火鍋祭常溫湯底可達2.5億元，較去年成長20%。

全聯2014年開始推出火鍋湯底包，成為同業中的帶路雞，從一開始引進日本湯底到現在已有許多台灣名店加入，同步帶動周邊蔬菜、肉品與海鮮的成長。總經理蔡篤昌說，平價湯底包門檻低，但未來可以做高檔配料、海鮮、急凍鮮物等都是可開發的商機。

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▲全火鍋即日起推出「歐巴泡菜鍋」與「元氣藥膳鍋」也會在超市通路上架販售。

周邊配料銷售夯，像是饗城麻辣鴨血今年截至11月底共賣出將近52萬盒，銷售金額超過4800萬元，今年8月曾上市的馬辣聯名商品，包括「馬辣骰子牛筋」、「馬辣香滷肥腸」、「馬辣蜂巢牛肚」，至今已賣出近8萬盒，即日起至1/7再度強勢回...