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2016年11月1日—處理蒜頭除了可以比照青蔥的保存方式，切碎或壓泥後以冰淇淋杓壓成一匙一匙冷凍備用之外，也可製成蒜油：油入鍋開小火，等到稍微溫熱後再 ...
1.蔥洗淨瀝乾，切成蔥珠或蔥段。
2.以冰淇淋杓將蔥捏成球狀，若家裡無冰淇淋杓，用湯匙或手捏也可。
3.壓好的蔥一球球放保鮮盒，置於冷凍庫，使用時以湯匙輕戳下一球。
除此之外，我也常把多餘的蔥做成蔥油，同樣把蔥洗淨瀝乾切細後，取小鍋加油，爐子開小火，直接把蔥泡進油裡，慢慢逼出水分，一直煮到沒有泡泡之後，用小玻璃瓶裝起來，放涼後冷藏，炒青菜時加點水、倒點蔥油就很香了。
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