香檸雞腿排(食譜) @ white男人的視界:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
2012年6月3日—大正咩星期五晚上點菜,希望吃到食譜裡的『香芒檸檬雞』,這還有甚麼好說...把雞腿肉洗乾淨、瀝乾、浸到醃製汁中放15~30分鐘(今天因為時間 ...
大正咩星期五晚上點菜,希望吃到食譜裡的『香芒檸檬雞』,這還有甚麼好說的,星期六早上就跑去家樂福買了兩盒去骨雞腿肉(雖然小支了點,但是一支只要39~40塊大洋,菜市場雞肉攤當場去骨的雞腿雖然大概大了1.5倍,可是一隻雞腿賣到130~150),拎杯還是省一點,買進口的盒裝雞腿就好,一次買兩盒(順便再做一次鹹酥雞腿[1])。
不過星期六因為發生了種種事情,所以星期六中午炒完粿仔條之後,拎杯就摔鍋鏟罷煮了,星期天中午心情還不錯,就先煮了鹹酥雞腿[2]還有酥炸杏鮑菇。
吃完午餐的下午,循例就是陪小人睡午覺,照樣小人比我早想,拎杯繼續昏睡,睡到六點半,大正咩把我叫醒了,拎杯昏昏沉沉的閒晃、發呆,到了六點四十五分,大正咩問我:啊你的菜甚麼時候要煮。。。
啥咪。。。你都煮了四五道菜了,還要煮香芒檸檬雞喔~~~
好吧,反正雞肉在冰箱裡也會孤單,我打開食譜,就照表操課起來了~~~
食材:去骨雞腿1份,檸檬1顆,鹽1/4匙,米酒1/2匙
做法:
首先,把檸檬削皮(我一直找不到合適的削皮器,今天就用細刮刀替代)<---檸檬皮記得洗乾淨。
製作醃漬汁---檸檬榨汁取2匙、加入檸檬果肉跟剛剛刮下的檸檬皮(一半就好),加入鹽跟米酒。<---剩下的檸檬汁可以泡來喝~~~
把雞腿肉洗乾淨、瀝乾、浸到醃製汁中放15~30分鐘(今天因為時間來不及,只浸了15分鐘)
浸漬時間到了之後,熱鍋,把浸漬好的雞腿肉,雞皮朝下下鍋小火煎5分鐘。
翻面再煎4分鐘,再翻面,拿筷子戳戳熟透了沒(有熟就一戳就過。。。煮過肉的就知道拎杯在說甚麼)
本來該拿另外一塊鉆板切肉,但是今...
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