【消委會】37款乾香料測試9樣本含可致癌物附16款無毒胡椒名單 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年4月5日—7樣本只檢出黃曲霉毒素,包括胡椒粉、薑粉、咖喱粉及蒜粉,佔全部樣本數目約19%,含量為每公斤1.1-20.1微克,最多最少相差近20倍。消委會 ...
消委會曾測試市面上37款乾香料樣本,包括常用的胡椒、薑、蒜、咖喱及混合香料,發現9款(24%)含毒素(黃曲霉毒素、赭曲霉毒素A),其中1款咖喱粉的黃曲霉毒素總含量超出本港法例要求及歐盟標準限制。
消委會曾測試市面上37款乾香料樣本,包括常用的胡椒、薑、蒜、咖喱及混合香料,發現9款含毒素(黃曲霉毒素、赭曲霉毒素A)。(消委會圖片) 黃曲霉毒素可致癌 會致幼兒發育不健全測試結果顯示,有3樣本同時檢出黃曲霉毒素及赭曲霉毒素A。7樣本只檢出黃曲霉毒素,包括胡椒粉、薑粉、咖喱粉及蒜粉,佔全部樣本數目約19%,含量為每公斤1.1-20.1微克,最多最少相差近20倍。消委會指出,黃曲霉毒素被國際癌症研究機構列為第1類致癌物[1],即有機會令人類致癌,主要與肝癌有關,對帶有乙型或丙型肝炎病毒的人而言,致癌風險較高,同時亦會影響胎兒,或導致幼兒發育不健全。
長期攝入黃曲霉毒素可能會引致肝癌、畸胎及幼兒發育不健全。 (DariaYakovleva/Pixabay) 「有利腐乳王」咖喱粉被檢出最多毒素「有利腐乳王」咖喱粉被檢出最多毒素,黃曲霉毒素總含量為20.1微克/公斤,超出香港(15微克/公斤)及歐盟(10微克/公斤)的法例要求。其中,黃曲霉毒素B1含量(13.2微克/公斤)遠超歐盟(5微克/公斤)的法例要求。消委會已將有關樣本資料轉交食安中心跟進,並促請生產商盡快降低產品中的黃曲霉毒素含量,確保食物安全。
按圖了解7樣本被檢出黃曲霉毒素: 按圖看16款不含黃曲霉毒素及赭曲霉毒素A的胡椒粉/胡椒粒: 致癌物質赭曲霉毒素A 有機會引起肝細胞腫瘤至於,赭曲霉毒素A被國際癌症研究機構列為第2B組,即有可能使人類患癌。是次測試有5樣本檢出赭曲霉毒素A,含量為2.0-7.4微克/公斤,當中以「誠興椰子香辣原料」蒜粉含最高赭曲霉毒,樣本資料亦已轉交食...
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