日本茶竟然這麼多種？8種日本茶比一比 | 食品添加物合法業者資訊網

茶種,咖啡因含量（每100ml）.抹茶,30mg.玉露,160mg.煎茶,20mg.玄米茶,10mg.焙茶,20mg.番茶,10mg.莖茶,茶種不同而有所差異.粉茶,23mg ...

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在所有日本茶當中，最遠近馳名的就是抹茶了（照片來源：dungthuyvunguyen[1],CC0 1.0[2], via pixabay）

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前往日本旅遊時，不論是在日式料理店或是伴手禮店中，絕對能看到各種日本茶的身影，那麼大家知道各種日本茶的差異嗎？以下將介紹抹茶、煎茶、粉茶等常見的8種日本茶，讓你以後知道怎麼買茶點茶唷！

投稿日期／2018年03月

日本茶與台灣綠茶有什麼差異？

相較於台灣綠茶於製作過程中，幾乎使用「炒菁」，亦即將茶葉炒熟之方式來抑制茶葉的發酵；日本茶則是使用所謂「蒸菁」的方式，用機器將茶葉蒸熟。其優點在於蒸菁方式溫度高、時點短，保留較多葉綠素、氨基酸等物質。

日本茶中依據陽光是否直接照射，可約略分為：茶葉培育過程有被覆蓋不受陽光直射之玉露、抹茶、莖茶與粉茶；以及無覆蓋的煎茶、番茶、焙茶和玄米茶等。

＊不同的茶與其咖啡因含量（每100ml）

由於精製度低、營養價值高，富含維生素、礦物質、食物纖維等多種成分，尤以大量的維生素B群、維生素E、鐵、鈣著稱。而且摻有玄米沖泡，咖啡因含量較低，晚上 ... Read More

茶種, 咖啡因含量（每100ml）. 抹茶, 30mg. 玉露, 160mg. 煎茶, 20mg. 玄米茶, 10mg. 焙茶, 20mg. 番茶, 10mg. 莖茶, 茶種不同而有所差異. 粉茶, 23mg ... Read More

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