咖啡因睡不著?3分鐘比較茶與咖啡的咖啡因含量! | 食品添加物合法業者資訊網
2019年7月5日—茶葉如同咖啡也含有咖啡因,皆有提神的效果,然而有許多人愛喝茶,卻擔心晚上會睡不著;茶葉含有比咖啡更多的咖啡因,也是許多人存有的 ...
茶葉如同咖啡也含有咖啡因,皆有提神的效果,然而有許多人愛喝茶,卻擔心晚上會睡不著;茶葉含有比咖啡更多的咖啡因,也是許多人存有的疑問。
茶葉中的咖啡因可以溶於水中,因此我們的身體可以較容易消化與排出,所以除了提神,品飲過後也會帶給我們放鬆的感覺;反之,咖啡中的咖啡因並非水溶性,會滯留在身體系統內比較久,可能會讓許多人喝了晚上會睡不著。
而茶葉中所含的咖啡因究竟有沒有比咖啡還多呢?得看比較的方法。
若是在茶葉與咖啡都是乾燥的狀態,以等重物質來比較其咖啡因含量,茶葉的咖啡因含量當然是較多。但是,如果以沖泡出來的等重茶容量與咖啡相比,其中咖啡因含量,常常是咖啡多很多,可能等量的咖啡,咖啡因含量就是紅茶的兩倍,甚至是綠茶的四倍之多。也就是若以喝進人體的標準(非乾燥,已沖泡)來相比,咖啡所含咖啡因含量是較多的。
影響茶的咖啡因含量多寡有這幾個因素:包括季節、製作工藝[1]、沖泡時間[2]、葉梢部位[3]等。
夏茶比春冬茶的咖啡因含量多;生茶又相較熟茶(烘焙過)的咖啡因含量多;茶葉製程中的發酵時間愈長,咖啡因含量越多,所以全發酵的紅茶又比半發酵的烏龍茶、無發酵的綠茶咖啡因含量來得多;浸泡時間越久,溶出的咖啡因也越多;甚至茶葉葉子在植物菁幹上的位置也會影響咖啡因含量,茶葉摘取的部位愈嫩,咖啡因含量也愈多。
依以上推論,若是今天不想喝咖啡,又想讓自己精神好一點,可以選擇喝紅茶,或發酵程度較重的烏龍茶(台東紅烏龍[4]、鐵觀音[5]等)。若是晚上想喝茶卻又擔心睡不著的話,可以選擇烘焙過的熟茶(凍頂烏龍茶[6]等)。
不管咖啡或者茶,適量地品飲都是消除身心疲勞的好夥伴!
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