山梨糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
山梨糖醇别名山梨醇，英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，是蔷薇科植物的主要光合作用产物。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、 ...
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同义词[5]
山梨醇一般指山梨糖醇
山梨糖醇别名山梨醇，英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式[6]是C6H14O6，是蔷薇科植物的主要光合作用产物[7]。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点[8]在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水（1g
溶于约0.45mL水中），微溶于乙醇[9]和乙酸[10]。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖[11]的一半，热值与蔗糖相近，作为甜味剂使用不会引起龋齿。食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。毒性试验显示，内服过量会引起腹泻[12]和消化紊乱。
中文名
山梨糖醇
外文名
Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol
别 名
山梨醇
化学式
C6H14O6
分子量
182.17
CAS登录号
50-70-4
EINECS登录号
200-061-5
熔 点
约 88 至 102 ℃
沸 点
295 ℃
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