甲基纤维素 | 食品添加物合法業者資訊網
甲基纤维素是一种非离子纤维素醚,它是通过醚化在纤维素中引入甲基而制成的。甲基纤维素有4种重要功能:增稠、表面活性、成膜性以及形成热凝胶(冷却时熔化) ...
甲基纤维素是一种纤维素甲基醚。白色或浅黄或浅灰色小颗粒、纤丝状或粉末。无臭无味,其中约27%~32%的羟基以甲氧基的形式存在。不同级别的甲基纤维素具有不同的聚合度, 其范围为50~1000;而其分子量(平均数) 的范围在10000~220000Da之间,其取代度被定义为甲氧基的平均数,甲氧基则连接于链上的每一个葡萄糖酐单元。 [2]
MC为白色或类白色纤维状或颗粒状粉末,无臭。 [3]。
在无水乙醇[1]、乙醚[2]、丙酮[3]中几乎不溶。在80~90℃的热水中迅速分散、溶胀,降温后迅速溶解,水溶液在常温下相当稳定,高温时能凝胶,并且此凝胶能随温度的高低与溶液互相转变。具有优良的润湿性、分散性、粘接性、增稠性、乳化性、保水性和成膜性,以及对油脂的不透性。所成膜具有优良的韧性、柔曲性和透明度,因属非离子型,可与其他的乳化剂配伍,但易盐析,溶液在pH在2-12范围内稳定。视密度:0.30-0.70g/cm3,密度约1.3g/cm3。
工业上甲基纤维素的理论取代度DS为1.5~2.0,松散密度0.35~0.55g/cm3。
外观:灰白色纤维状至粉米状
凝胶温度(2%水溶液):50~55℃
甲氧基含量:26%~33%
水不溶物:≤2.0%
取代度(DS):1.3~2.0
水分:≤5.0%
黏度(20℃,2%水溶液):15~4000mPa·s
用作水溶性胶黏剂的增稠剂,如氯丁胶乳的增稠剂。
也可用作氯乙烯、苯乙烯悬浮聚合的分散剂、乳化剂和稳定剂等。DS=2.4~2.7的MC溶于极性有机溶剂,可阻止溶剂(二氯甲烷一乙醇混合物)的挥发。
1、取该品1%的水溶液适量,置试管中,沿管壁缓缓加0.035%蒽酮的硫酸溶液2mL,放置,在两液界面处显蓝绿色环。
...
MC40000.甲基纖維素 | 食品添加物合法業者資訊網
MC增稠劑(甲基纖維素) | 食品添加物合法業者資訊網
如何溶解甲基纖維素 | 食品添加物合法業者資訊網
甲基纖維素 | 食品添加物合法業者資訊網
甲基纖維素- Methyl Cellulose | 食品添加物合法業者資訊網
甲基纖維素- 人氣推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
甲基纤维素 | 食品添加物合法業者資訊網
羥丙甲纖維素 | 食品添加物合法業者資訊網
羧甲基纖維素 | 食品添加物合法業者資訊網
【維生素K2 2000 微晶纖維素粉末】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042519
添加物名稱:維生素K22000微晶纖維素粉末;K2VITAL2000MCCPowder食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042519食品業者登錄字號:A-125...
【黏稠劑 HB-97CM】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132091
添加物名稱:黏稠劑HB-97CM;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132091食品業者登錄字號:F-116142526-00000-0添加物分類:粘稠劑型...
【雞肉香精ES-6710】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000450433
添加物名稱:雞肉香精ES-6710;CHICKENFLAVOURES-6710食品添加物產品登錄碼:TFAA30000450433食品業者登錄字號:B-116053122-000...
【特級益磷酸鹽改良劑-S2】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000124957
添加物名稱:特級益磷酸鹽改良劑-S2;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000124957食品業者登錄字號:I-154969358-00000-5添加物分類:...
【油相安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104809
添加物名稱:油相安定劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104809食品業者登錄字號:J-180716148-00000-2添加物分類:乳化劑型態:...
【鮮菇精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000093525
添加物名稱:鮮菇精;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000093525食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【肉品香料9891】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000241071
添加物名稱:肉品香料9891;MeatPowderedFlavour9891食品添加物產品登錄碼:TFAA30000241071食品業者登錄字號:P-122208715-0000...
【羥丙基磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010305004
添加物名稱:羥丙基磷酸二澱粉;HYDROXYPROPYLDISTARCHPHOSPHATE(SPT1)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010305004食品業者登錄字號...
【肉味香料 72】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000630286
添加物名稱:肉味香料72;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000630286食品業者登錄字號:D-169842415-00000-0添加物分類:型態:粉狀(...
【肉品風味香精22848(N)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000437551
添加物名稱:肉品風味香精22848(N);MeatFlavour22848(N)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000437551食品業者登錄字號:P-122208715-...
【檸檬萊姆香料 TK-L320】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000560873
添加物名稱:檸檬萊姆香料TK-L320;LEMONLIMEFLAVORTK-L320食品添加物產品登錄碼:TFAA30000560873食品業者登錄字號:N-15451701...
【蔓越莓CDM2513】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000574968
添加物名稱:蔓越莓CDM2513;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000574968食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:蔓越莓型...
【肉品風味香料900201】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000569580
添加物名稱:肉品風味香料900201;MeatPowderedFlavour900201食品添加物產品登錄碼:TFAA30000569580食品業者登錄字號:P-122208...
【玉米糖膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010946005
添加物名稱:玉米糖膠;XANTHANGUM食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010946005食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘...
【肉精香料OA001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000207309
添加物名稱:肉精香料OA001;MEATFLAVOROA001食品添加物產品登錄碼:TFAA30000207309食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加...