宅微醺/來杯暖心的冬日飲品,香料熱紅酒「Mulled Wine ... | 食品添加物合法業者資訊網
2020年2月18日—...們就會使用肉桂、肉豆蔻、柑橘皮等香料加熱酒,讓它比較好入口,時至今日,香料酒已是歐洲冬季的熱門飲品,在英國叫做「mulledwine」、 ...
想要在家裡煮一鍋香料紅酒其實一點也不難,除了可以到中藥行採買熬煮熱紅酒的辛香料外,很多地方也買得到現成的熱紅酒調理包,只需買瓶喜歡的紅酒與調理包一同倒入鍋中熬煮即可。如果手邊沒有熱紅酒調理包也沒關係,利用超市買得到的食材,也可以在家煮出好喝的銷料熱紅酒。
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熱紅酒該選哪一種酒把握一個重點:避免挑選「陳年」的葡萄酒!因為酒加熱會放大它的口感,所以在選擇紅葡萄酒上記得「避免選擇單寧高」(會使其澀感大增)的酒款即可。這也是為什麼有人說煮熱紅酒儘量選「便宜酒」而不要太過昂貴的酒款。但其實這樣的說法也不是百分百的正確,因為絕大部分較昂貴的酒款味道都有自己的「個性」,一旦這樣太強烈的風味經過加熱後,整體口味很容易變得太複雜,也不好喝,所以選酒的主要重點還是酒的風...
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微醺地圖你試過香料調酒嗎?跟著「Spice Cuisine」展開舌尖 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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