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2003年1月17日—一种在原位产生乳化剂的方法,其中将脂质酰基转移酶添加到食品中。...例如增强的氧化安定性(oxidativestability),改善的乳化性能,或健康益处。...PNAS(1992)89(20),9367-9371和HorwellDC,TrendsBiotechnol....25℃以下保存结果:与使用商品乳化剂CremodanSE30制备的冰淇淋相比相比,在 ...
2003年1月17日 — 一种在原位产生乳化剂的方法,其中将脂质酰基转移酶添加到食品中。 ... 例如增强的氧化安定性(oxidative stability),改善的乳化性能,或健康益处。 ... PNAS(1992)89(20),9367-9371和Horwell DC,TrendsBiotechnol. ... 25℃以下保存结果:与使用商品乳化剂Cremodan SE 30制备的冰淇淋相比相比,在 ...
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安定劑CREMODAN DC | 食品添加物合法業者資訊網
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