芹菜鹽:辛辣的香料或崇高的調味料? | 食品添加物合法業者資訊網
芹菜鹽:辛辣的香料或崇高的調味料?...芹菜鹽,如果你不熟悉,是由兩種東西組成的香料混合物:鹽和芹菜籽。...芹菜和西紅柿碰巧是一個偉大的風味配對。
我附近有一家熱狗店,製作芝加哥風格的狗,其中包括芥末,洋蔥,霓虹綠色津津有味,辣椒,鹹菜矛,新鮮番茄片和少許芹菜鹽。
芹菜鹽,如果你不熟悉,是由兩種東西組成的香料混合物:鹽和芹菜籽。 喜歡它的芹菜根,芹菜籽具有強大的芹菜味,草地,有點甜,有點苦。
我的第一個想法是,只有瘋狗和英國人才會給熱狗加鹽。 無論如何,熱狗基本上只是鹽和肉的管子,所以加入鹽似乎是嚴重的過度殺傷力。
但它確實有效。 組裝芝加哥狗的方法有很多,但在我的情況下,西紅柿切片放在頂部,所以芹菜鹽去了西紅柿,而不是直接放在狗身上。
芹菜和西紅柿碰巧是一個偉大的風味配對。 如果西紅柿和芹菜在線相遇,他們至少會有90%的比賽。 芹菜的提示給狗帶來了一個清爽的音符,這是典型的辣椒窒息的紐約狗的一個很好的變化。
當然,新鮮的番茄片絕對喜歡灑鹽 - 它帶來了生活的味道,也可能矛盾地帶出番茄的甜味。 所以它的工作,就是我所說的。
芹菜鹽:芳香和美味現在,你可以爭辯說,鹽只是一種施用芹菜種子的媒介,因為芹菜種子本身是非常有效的,你需要的只是一個捏。
但熱狗供應商不會陷入困境。 他們有一個搖床,他們給搖一搖,芹菜鹽出來。
這也是為什麼芹菜鹽是用芹菜種子和普通[1]食鹽製成的 - 這樣它就可以通過振動篩的孔。
芹菜鹽也是經典血腥瑪麗[2]中的標準成分之一。
它會做到美妙的事情土豆沙拉, 涼拌捲心菜[3] ,炸薯條, 玉米棒[4] ,爆米花, deviled雞蛋[5] 。
或者就此而言,平淡的煮雞蛋[6] 。 你喜歡在煮雞蛋上撒鹽嗎? 我也是。 嘗試用芹菜鹽代替。
聽起來很棒,不是嗎? 聽起來像你想嘗試的東西。 你甚至可能會想:“等等,我想我去年在櫃子後面可能會看到芹菜鹽的樣子......”但是相信我,如果你已經吃了六個月以上...
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