芳香味化合物 | 食品添加物合法業者資訊網
註記:香旱芹酮因其掌性,能有兩種味道。芳香族[编辑].化合物名稱,味道,天然來源,化學 ...
維基百科,自由的百科全書
提示:此條目的主題不是芳香性。芳香味化合物[1](英語:Aroma compound),同時也被稱為氣味分子,芳香,香味,或香氣,是具有味道或氣味的化學化合物。應該注意的是,和已泛化為一種分子穩定性量度的「芳香性」不同,這裡的「芳香味」指的是宏觀上能為人所嗅聞到的性質。
當一種化合物具有足夠高的蒸汽壓(具有足夠的揮發性),就能夠經由空氣散布到鼻上部的嗅覺系統,顯示出該化合物獨有的氣味。符合以上特徵的分子,分子量通常小於四百。
另外,應該指出的是,英文中的「flavors」包括味覺與嗅覺的影響,而本文的「fragrances」只涉及嗅覺。適用範圍上,前者偏向自然存在的風味,而後者則傾向合成出來的物質。[2]
芳香味化合物廣泛存在於食品、酒類、調味品以及芳香油中。例如,在水果等農作物熟成時,芳香化合物會自然產生。在葡萄酒中,一些芳香化合物是發酵反應的副產品。此外,許多的芳香化合物在調味品的生產過程中扮演十分重要的角色。在食品工業中,芳香化合物能用來增添香味,而廣泛地提升產品的需求。
將具有臭味的化合物作為添味劑加至無味的危險物質中以也可以作為警示,如丙烷、天然氣或氫。
酯類[編輯] 線性萜[編輯] 環萜[編輯]註記: 香旱芹酮因其掌性,能有兩種味道。
芳香族[編輯] 胺[編輯] 其他芳香化合物[編輯] 醇[編輯] 醛[編輯]高濃度的醛往往非常刺鼻且無法抵擋,而低濃度的醛則有多種香味。
酯[編輯] ...廣福林有限公司的搜尋結果 | 食品添加物合法業者資訊網
【優質の網店】國外進口香氛膏空氣芳香膠香氛罐香 ... | 食品添加物合法業者資訊網
《光頭&Jordan 小舖》Bath&Body Works Home BBW 室內插 ... | 食品添加物合法業者資訊網
光頭&Jordan小舖 | 食品添加物合法業者資訊網
芳香味化合物 | 食品添加物合法業者資訊網
芳香劑香膏 | 食品添加物合法業者資訊網
香茅油芳香劑150g | 食品添加物合法業者資訊網
推薦十大車用芳香劑人氣排行榜【2021年最新版】 | 食品添加物合法業者資訊網
波兒保羅芳香世界 | 食品添加物合法業者資訊網
【優格香料 YK-697194】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000728958
添加物名稱:優格香料YK-697194;YOGURTFLAVORYK-697194食品添加物產品登錄碼:TFAA30000728958食品業者登錄字號:Q-154804862-0...
【TH-251300 草莓香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000508189
添加物名稱:TH-251300草莓香料;TH-251300StrawberryFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000508189食品業者登錄字號:A-1209928...
【草莓香料 HA-1506】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000672541
添加物名稱:草莓香料HA-1506;STRAWBERRYFLAVORHA-1506食品添加物產品登錄碼:TFAA30000672541食品業者登錄字號:A-115490309-0...
【香氣提味劑 K-99991】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515828
添加物名稱:香氣提味劑K-99991;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515828食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添加物分類:型態...
【奶油味香精AT9600】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000525470
添加物名稱:奶油味香精AT9600;ButterflavorAT9600食品添加物產品登錄碼:TFAA30000525470食品業者登錄字號:E-184567649-00000...
【草莓香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000625471
添加物名稱:草莓香料粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000625471食品業者登錄字號:P-180620093-00000-1添加物分類:草莓型態:粉...
【草莓香料粉-FA】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000596625
添加物名稱:草莓香料粉-FA;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000596625食品業者登錄字號:B-153024902-00000-4添加物分類:草莓型態...
【天然 丁酸乙酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000208716
添加物名稱:天然丁酸乙酯;NATURALETHYLBUTYRATE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000208716食品業者登錄字號:A-180266537-00000-5...
【草莓香料 RS-56871 (H)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000672192
添加物名稱:草莓香料RS-56871(H);STRAWBERRYFLAVORRS-56871食品添加物產品登錄碼:TFAA30000672192食品業者登錄字號:Q-154804...
【巧克力香料 74003-33】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261412
添加物名稱:巧克力香料74003-33;CHOCOLATEFLAVOUR74003-33食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261412食品業者登錄字號:Q-1548048...
【焦糖香料粉 SP-03413】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000430925
添加物名稱:焦糖香料粉SP-03413;CARAMELFLAVORPOWDERSP-03413食品添加物產品登錄碼:TFAA30000430925食品業者登錄字號:Q-1548...
【鳳梨香精 1X SR-0421】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000495948
添加物名稱:鳳梨香精1XSR-0421;PINEAPPLEFLAVOR1XSR-0421食品添加物產品登錄碼:TFAA30000495948食品業者登錄字號:H-12286880...
【煉乳香料 2222833-GI】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000151454
添加物名稱:煉乳香料2222833-GI;CONDENSEDMILKFLAVOUR2222833-GI食品添加物產品登錄碼:TFAB30000151454食品業者登錄字號:F-1...
【咖啡香料 YK-691365】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000637395
添加物名稱:咖啡香料YK-691365;COFFEEFLAVORYK-691365食品添加物產品登錄碼:TFAA30000637395食品業者登錄字號:Q-154804862-0...
【黑糖香料 YK-691275】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000734540
添加物名稱:黑糖香料YK-691275;BLACKSUGARFLAVORYK-691275食品添加物產品登錄碼:TFAA30000734540食品業者登錄字號:Q-1548048...