辣椒紅素 | 食品添加物合法業者資訊網
辣椒紅素(英語:capsanthin)是一種從辣椒屬果實中提取出來的一種深紅色脂溶性物質,分子式C40H56O3,屬於葉黃素,是辣椒顯深紅色的主要因素,用於食品 ...
提示:此條目的主題不是辣椒素。辣椒紅素(英語:capsanthin)是一種從辣椒屬果實中提取出來的一種深紅色脂溶性物質,分子式C40H56O3,屬於葉黃素,是辣椒顯深紅色的主要因素,用於食品著色劑。辣椒提取物(Paprika oleoresin,paprika extract)的組分還包括辛辣來源的辣椒素,另一種主要著色物辣椒玉紅素,還有β-胡蘿蔔素和其它類胡蘿蔔素。[2]
提取辣椒紅素使用己烷等有機溶劑,各種組分可通過柱色譜分離,溶劑在使用前除去。[3]
辣椒紅素作為一種食用色素用於奶酪、橙汁、混合香料、調味料、糖果和乳化加工肉類。也用於家禽飼料加深蛋黃顏色。
在美國,辣椒紅素被列於「免於認證」的顏色添加劑中[4];辣椒提取物是歐盟核准使用的食用色素,包括辣椒紅素和辣椒玉紅素,編號E160c。
參考資料[編輯]油性辣椒紅色素 | 食品添加物合法業者資訊網
微杏食安檢驗站【脂肪殘留檢驗試劑】500ML (餐具脂肪殘留 ... | 食品添加物合法業者資訊網
著色劑 | 食品添加物合法業者資訊網
PowerPoint 簡報 | 食品添加物合法業者資訊網
(TIEN | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物業者及產品登錄資料集 | 食品添加物合法業者資訊網
[宣導]衛生福利部食品藥物管理署建議之「餐具中殘留油脂及 ... | 食品添加物合法業者資訊網
辣椒紅素 | 食品添加物合法業者資訊網
脂肪殘留檢驗試劑 | 食品添加物合法業者資訊網
【油性辣椒紅】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000460647
添加物名稱:油性辣椒紅;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000460647食品業者登錄字號:F-123831359-00000-7添加物分類:型態:油狀物...
【油性辣椒紅】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000289579
添加物名稱:油性辣椒紅;PAPRIKAOLEORESIN食品添加物產品登錄碼:TFAB30000289579食品業者登錄字號:H-196865024-00000-5添加物...
【油性辣椒紅】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000174583
添加物名稱:油性辣椒紅;PaprikaOleoresin40000cu食品添加物產品登錄碼:TFAB30000174583食品業者登錄字號:D-127835980-00000-...
【油性辣椒紅】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000486870
添加物名稱:油性辣椒紅;OLEORESINPAPRIKE食品添加物產品登錄碼:TFAA30000486870食品業者登錄字號:B-155746186-00000-1添加物...
【油性辣椒紅】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000449419
添加物名稱:油性辣椒紅;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000449419食品業者登錄字號:A-123295701-00000-7添加物分類:型態:濃稠狀...
【油性辣椒紅】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000134400
添加物名稱:油性辣椒紅;paprikaoleoresin40,000CUO/S食品添加物產品登錄碼:TFAB30000134400食品業者登錄字號:A-123295701-00...
【油性辣椒紅】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000160734
添加物名稱:油性辣椒紅;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000160734食品業者登錄字號:E-180388264-00000-1添加物分類:型態:油狀物...