仿義美布丁製程的宅製布丁,來驗證布丁的價值,看看是否為 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2013年6月19日—我們來看義美布丁的主成份標示:鮮奶、雞蛋、砂糖、香料(香草)。(更新:有讀者問到這些所列出來的一定就是全部嗎?會不會還有其他微量 ...
最近布丁戰爭真是甚囂塵上,相信最近不少人應該怒吃義美或統一布丁吧(可憐的味全……,聲音明顯小很多)。尤其統一布丁自下架再上架之後,來勢洶洶,來個買一送一。在網路上引起兩方的聲音,一方是仍然不認同統一布丁的作為,說是雞蛋[1]口味,但內容並沒有雞蛋,而是雞蛋萃取物以及其他食品添加物,甚至還以「買一送醫」來酸統一。雖然講買一送醫也太過份了,但統一如果能夠趁這個時下架時機,重新上架然後內容成份全改,相信會有更多人認同的(但這樣一來成本就會高很多了)。而另一方呢?則是趁著買一送一的機會來掃貨(所以在昨天之前,我還真買不到統一布丁……)
我們來看看重新上架的統一布丁內容物:
品名:統一布丁(雞蛋口味) 原料:水、蔗糖、奶粉、高果糖糖漿、麥芽糖、椰子油、天然色素[2](焦糖色素、黃梔子、紅麴色素)、刺槐豆膠、玉米澱粉、香料、乳化劑、食鹽、鹿角菜膠、乳酸鈣、咖啡粉、可可粉、雞蛋萃取物。
看來水是最多的(成份多寡是依順序標示的),而雞蛋萃取物是最少的,連糖不是用蔗糖,是用高果糖糖漿(更新:眼殘Orz,成份上有寫蔗糖,有點沒辦法理解有蔗糖幹嘛還要加其他糖類)。當然,還是有不少人仍然支持統一布丁,看看重新上架的統一布丁有多少人買就知道了。
而這次也藉著廠商布丁之爭,來驗證一下布丁這樣的東西是不是很OK。至於為何仿製義美布丁而不是統一布丁,我想……應該沒有人自己弄食物時,還東抓一些食品添加物,西抓一些食品添加物來吃吧。(以前不懂事很常吃,現在年紀大了,身體健康還是要顧一下)。
至於義美布丁,則是訴求天然,沒有加些有的沒有的色素、安定劑或防腐劑等等,所以最近還滿常「怒吃」的。不過在統一引發布丁之戰後,布丁是不是適合常吃的零食[3]呢?即便是義美號稱天然,也不代表真的就OK,因此就萌生了仿製義美布丁來驗證一下這樣的點心。
因為是第一次做,所以有些地方(例如最後倒出來的外形)就不要太苛求了...
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【香草香精 ED6130 HK-EX(舊)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000192516
添加物名稱:香草香精ED6130HK-EX(舊);VANILLEXED6130HK-EX(OLD)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000192516食品業者登錄字號:A-18...
【雞蛋布丁香料 CX-50626】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000719813
添加物名稱:雞蛋布丁香料CX-50626;EGGPUDDINGFLAVORCX-50626食品添加物產品登錄碼:TFAA30000719813食品業者登錄字號:E-15922...
【黑糖香料 94801-2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000298679
添加物名稱:黑糖香料94801-2;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000298679食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【雞蛋布丁香料A99】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000699023
添加物名稱:雞蛋布丁香料A99;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000699023食品業者登錄字號:D-190998764-00000-3添加物分類:布丁型...
【黑糖香料 BR-23084】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000479119
添加物名稱:黑糖香料BR-23084;BLACKSUGARFLAVORBR-23084食品添加物產品登錄碼:TFAA30000479119食品業者登錄字號:Q-154804862...
【FS-225焦糖布雷香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000612040
添加物名稱:FS-225焦糖布雷香料;CaramelPuddingFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000612040食品業者登錄字號:F-180657892-0...
【燒焦香料 NE-960-392-4】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000282404
添加物名稱:燒焦香料NE-960-392-4;CharredTypeFlavourNE-960-392-4食品添加物產品登錄碼:TFAB30000282404食品業者登錄字號:A...
【黑糖漿】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119276
添加物名稱:黑糖漿;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119276食品業者登錄字號:A-197283172-00000-7添加物分類:著色劑型態:液狀...
【雞蛋布丁色素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106014
添加物名稱:雞蛋布丁色素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106014食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6添加物分類:著色劑型...
【黑糖香料粉012385P3(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000410451
添加物名稱:黑糖香料粉012385P3(停用);BROWNSUGARFLAVORPDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000410451食品業者登錄字號:N-17073...
【黑糖香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522365
添加物名稱:黑糖香料;Blacksugarspices食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522365食品業者登錄字號:E-180116854-00000-5添加物分...
【原味布丁粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128412
添加物名稱:原味布丁粉;PUDDINGPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128412食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物分...
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