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烃 | 食品添加物合法業者資訊網

烃

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甲烷（CH4），最簡單的烴，只由碳和氫組成，符合烴類的定義 烴（ㄊㄧㄥ）又稱碳氫化合物（英語：hydrocarbon），是有機化合物，只由碳和氫組成。烴類包括烷烴、烯烴、炔烴及芳香烴，是許多其他有機化合物的基體。 字形[編輯]

「烴」字是化學家取碳氫兩字的單元組合而成[1]，由「碳」右下的「火」以及「氫」下半部的「巠」組合而成。

發音[編輯] 《廣韻》記錄的中古音為古挺切，原解焦臭，粵普推導音「境」。 中國大陸普通話為「聽」（ㄊㄧㄥ），此乃取碳的聲母和氫的韻母組合[2]。 在台灣，教育部國語暫皆採國語辭典簡編本，發音為「ㄊㄧㄥ」[3]。微軟新注音輸入法的「烴」（正體字）則仍使用舊發音（ㄐ一ㄥˇ）。除此之外，在化學方面，根據國立編譯館的化學命名原則第四版較第三版新增部分的附錄一火部中，讀做「聽」（ㄊㄧㄥ）。[4] 在粵語，「烴」音同「境」，亦可取「碳氫切」讀「聽」。

烴類皆難溶於水，完全燃燒可轉化為二氧化碳和水[5]，反應式如下：

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