糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
糖醇少量存在於自然界中。一般是無色結晶,溶解度不及相應的糖類。有甜味,入口吸熱,有清涼感。可以食用,且能為人體吸收代謝。可用作甜味劑、有機合成 ...
維基百科,自由的百科全書
赤蘚醇是糖醇的一種。它有糖的60-70%甜度,但僅貢獻了顯著更少的熱量。糖醇(Sugar alcohol,也作polyhydric alcohol,polyalcohol,alditol,glycitol等)是指糖類的醛、酮羰基被還原為羥基後生成的多元醇,通式 H(CHOH)n+1H;也可簡單說是醛糖或酮糖被還原後形成的"多羥醇"。
實驗室一般通過用硼氫化鈉、鈉汞齊或雷尼鎳催化還原糖類製取糖醇。工業上採用鎳存在下高壓催化氫化還原或在鹼性介質中電解還原的方法製取糖醇。糖的環形經反應生成糖苷後,一般很難還原為糖醇。
糖醇少量存在於自然界中。一般是無色結晶,溶解度不及相應的糖類。有甜味,入口吸熱,有清涼感。可以食用,且能為人體吸收代謝。可用作甜味劑、有機合成原料。
單純的醛糖還原只生成一種糖醇產物,但單純的酮糖還原會新生成一個立體中心,可以有兩種糖醇產物;例如D-果糖(一種酮糖)經還原可生成D-甘露醇和D-葡萄糖醇。有些糖醇因為分子對稱性,成為內消旋體,因此比相應的醛糖要少幾個異構體。
一般在原料醛糖名稱後加一個「醇」字命名。有時「糖」字省略。
糖醇作為食品添加劑[編輯] 名稱 相對甜度(相對於蔗糖)
單位重量的熱量 (kcal/g) 相同熱量下的相對甜度(相對於蔗...
糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
木糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
乳糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
想瘦身、穩血糖…用「糖醇」取代糖好嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
聽起來太完美了嗎?了解一下甜味劑替代品的優缺點 | 食品添加物合法業者資訊網
認識甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
赤藻糖醇的功效、怎麼吃及攝取量完整說明 | 食品添加物合法業者資訊網
山梨糖醇的功效、怎麼吃及攝取量完整說明 | 食品添加物合法業者資訊網
赤蘚糖醇- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012951003
添加物名稱:蔗糖素;Sucralose食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012951003食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物分類:甜味劑...
【甜味增強劑 810543 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000511295
添加物名稱:甜味增強劑810543S;SWEETENHANCER810543S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000511295食品業者登錄字號:F-127602672-00...
【D-山梨醇液 70%】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009733007
添加物名稱:D-山梨醇液70%;D-SORBITOLSOLUTION70%(NEOSORB70/70)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009733007食品業者登錄字號:A-1...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010206004
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(STEVIOSIDE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010206004食品業者登錄字號:A-111310208-000...
【複方甜味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139863
添加物名稱:複方甜味劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139863食品業者登錄字號:P-116820335-00000-1添加物分類:甜味劑型態:...
【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C000641017
添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL(SORBITOLPOWDER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C000641017食品業者登錄字號:A-103341208-00000...
【己六醇】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110626
添加物名稱:己六醇;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110626食品業者登錄字號:P-106169074-00000-6添加物分類:甜味劑型態:液狀...
【白甘草精粉1022】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107396
添加物名稱:白甘草精粉1022;Whitelicoricepowder1022食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107396食品業者登錄字號:E-125088761-00...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011290008
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011290008食品業者登錄字號:A-189963675-00000-1添加物分類...
【速可凍】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000047840
添加物名稱:速可凍;SOONJELLYPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAB20000047840食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:...
【甘草酸一銨】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012113003
添加物名稱:甘草酸一銨;MONOAMMONIUMGLYCYRRHIZINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012113003食品業者登錄字號:A-189963675-00...
【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007045001
添加物名稱:D-山梨醇;D-Sorbitol(SorbitolPowder)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007045001食品業者登錄字號:A-124956270-00000...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012297006
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012297006食品業者登錄字號:A-189963675-00000-1添加物分類...
【甜菊糖苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008672008
添加物名稱:甜菊糖苷;STEVIOLGLYCOSIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008672008食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物分...
【甜味佳】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000080767
添加物名稱:甜味佳;SweetExcellent食品添加物產品登錄碼:TFAA20000080767食品業者登錄字號:E-180116854-00000-5添加物分類:...