微醺學／所見非所飲的驚喜製造，調酒常用技法「澄清」是適度 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2020年12月14日—酒吧裡的調酒總是充滿未知，尤其是外觀看起來清透，但入口卻讓味蕾具十足感受的調酒，多半施予了「澄清（Clarify）」的魔法。澄清是一種解構雞尾酒既 ...
2020年12月14日 — 酒吧裡的調酒總是充滿未知，尤其是外觀看起來清透，但入口卻讓味蕾具十足感受的調酒，多半施予了「澄清（Clarify）」的魔法。澄清是一種解構雞尾酒既 ...
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奶洗澄清比例 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年11月11日 — Marty Shih 所撰寫有關奶洗澄清比例的文章. Read More
[調酒知識] 調酒新趨勢！7種你難以想像的現代調酒技術 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年5月24日 — 油洗其實可以也看做是Infuse 的一種，同時也有澄清Clarify 的一種技巧。 既然有Fat Wash，當然也可以洗其他的，像是奶洗Milk Wash、蛋洗Egg Wash 等。 Read More
微醺學／所見非所飲的驚喜製造，調酒常用技法「澄清」是適度 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2020年12月14日 — 酒吧裡的調酒總是充滿未知，尤其是外觀看起來清透，但入口卻讓味蕾具十足感受的調酒，多半施予了「澄清（Clarify）」的魔法。澄清是一種解構雞尾酒既 ... Read More
讓調酒變透明– 奶洗 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年3月27日 — 調酒中的做法有很多，有一種方式類似透明奶茶的製作方式，是以蛋白質與酸相遇會分離的概念，加入酸跟牛奶讓酒靜置澄清，讓牛奶裡面的蛋白質分離，並以咖啡 ... Read More
奶洗法 | 食品添加物合法業者資訊網
台灣美食網，奶洗澄清比例,調酒澄清法,調酒澄清技術,奶洗比例,蛋洗調酒,澄清技法,油洗比例,雞尾酒瘋狂實驗室. Read More
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