[園藝] 適合居家栽培跟料理食譜入菜的7種香草植物及4款觀葉 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年8月13日—不管是拿來料理海鮮、雞肉、豬肉、牛肉都適合，也能用在烘焙麵包上頭。另外，除了可食用的香料植物Herb，我也種植幾盆觀葉植物Foliage，不僅能 ...

長期觀賞我的食譜文章的讀者會發現，我時常使用新鮮香草植物來製作料理。畢竟市售的乾燥香料完全比不上新鮮香料的香氣跟口感。不管是拿來料理海鮮、雞肉、豬肉、牛肉都適合，也能用在烘焙麵包上頭。另外，除了可食用的香料植物 Herb ，我也種植幾盆觀葉植物 Foliage ，不僅能綠化環境也能讓心情愉悅。

我一直想寫一篇莉芙的香草園地，跟你們分享我種植多年香草的經驗心得，搭配幾盆觀葉植物，這樣餐桌料理擺拍的時候，還能派上用場。文章將分為香草植物跟觀葉植物Foliage兩個部分來介紹；其中，介紹到香料植物的時候，還會帶入我曾分享過的料理，有興趣的話，可以點連結前往延伸閱讀。

羅勒 Basil

食譜：焗烤番茄肉醬義大利麵[3]、白酒蛤蠣義大利麵[4]

羅勒，又名甜羅勒，它跟台灣熟悉的九層塔屬於同科的植物，不過甜羅勒葉較圓胖，九層塔葉則較細長，前者口感較甜，後者則是偏色，香味更明顯。

它在歐美國家是很常見的香草，最有名的作為義大利麵基礎醬料之一「青醬」的主要製作食材，另外，在披薩也很常見到羅勒。我之前在國外做三杯料理就拿羅勒來代替九層塔。

分株方式只需要斜切，保持乾淨的切面，連莖帶葉放入放著清水的瓶子內水耕，天天換水之後，過三五天就會看到長出細根，等到細根長達四五公分之後，就能放進土壤內種植。

經過兩個月後，可以看出原本種植三株的羅勒，長高了一倍，而且根系也穩健很多，這樣又多了一個香草盆栽。

九層塔 Basil

食譜：九層塔紅蘿蔔玉米排骨湯[5]、九層塔鮮蝦櫛瓜麵[6]

前一段提到羅勒跟九層塔屬於同科不同種植物，然而，九層塔自己還細分成紅骨跟綠骨兩種，可見香草植物的科目龐大，剛好這...