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[零]反式脂肪就是無反式脂肪? 揭開麵包隱藏3大危機 | 食品添加物合法業者資訊網

[零]反式脂肪就是無反式脂肪? 揭開麵包隱藏3大危機

另一種則是加工產出，主要是來自經過氫化的植物油，高敏敏進一步解釋，其氫化過程會改變脂肪的分子結構，讓油能更耐高溫、增加穩定性及保存期限，但也同時產生反式脂肪酸。

 [零]反式脂肪就是無反式脂肪? 揭開麵包隱藏3大危機

另一種則是加工產出，主要是來自經過氫化的植物油，高敏敏進一步解釋，其氫化過程會改變脂肪的分子結構，讓油能更耐高溫、增加穩定性及保存期限，但也同時產生反式脂肪酸。

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